Коријандер - својства и примена. Рецепти за јела са коријандером

Погледајте још фотографија КОЛЕНДРЕ - својства и примена. Рецепти за јела са коријандером 4

Коријандер је биљка која је пронашла своју главну употребу у кувању. Мало људи зна да има здравствена својства која се већ дуго користе у природној медицини. Коријандер се користи, између осталог, у за пробавне проблеме, побољшани апетит и седатив. Научници тврде да помаже и код тровања храном. Проверите која још својства има коријандер.

Коријандер (лат. Коријандрум Л.) је биљка која се користи првенствено у кухињи као зачин и додатак украсима колача. Мало људи зна да коријандер има бројна лековита својства, захваљујући којима се већ дуго користи у природној медицини.

Постоје две врсте цилантра, од којих је најпопуларнија гајена врста - коријандер (лат. Цориандрум сативум Л.). Коријандер долази из земаља Блиског Истока и Средоземног мора. Тренутно се узгаја, између осталог у Кини, Индији, Пакистану, Грузији, Русији, Аргентини, Централној Европи, Мароку, Етиопији и Сирији. У Пољској се узгаја на плантажама, а понекад се сматра дивљим.

У зависности од земље у којој се коријандер гаји, плодови се разликују по величини и облику, а зелени листови по укусу. На пример, листови коријандера из Грузије су зачињени, Сирија је блажа, а етиопски листови ароматичнији.

Коријандер за пробавне сметње и још много тога

Плод коријандера користи се у природној медицини као компонента сложених препарата и биљних смеша за варење и у борби против цревних паразита.

С друге стране, уље добијено из плодова (семена) коријандера, а нарочито линалоол који се у њему налази, делује опуштајуће на глатке мишиће дигестивног тракта, укључујући црева, и самим тим - има карминативни ефекат. Након што се тонус мишића опусти, побољшава се цревна перисталтика и пренос гасова. Тако да добро делује код болова у стомаку изазваних надимањем. Штавише, уље коријандера нашло је примену код гастритиса и дијареје.

ПРОЧИТАЈТЕ И >> БИЉА за надимање и гасове: ким, коморач, нана, жалфија, анис

Препарати коријандера имају и холеретска својства, јер смањењем тонуса мишића жучних путева олакшавају проток жучи и сока панкреаса у дванаестопалачно црево, што резултира бољом пробавом.

Инфузије плодова коријандера имају помало горак укус и када се пију, стимулише се лучење желучаног сока и пљувачке. Захваљујући томе, повећавају апетит.

Коријандер се такође може укључити у вашу дијету за чишћење јетре.

Ово ће вам бити корисно

Рецепт за карминативну инфузију за регулисање варења

Рецепт за карминативну инфузију, која регулише варење, дијастолно и повећава излучивање желучаног сока.

1 кашичицу уситњеног плода коријандера сипајте у 1 шољу кључале воде. Улијте поклопљено 30 минута. Затим одвојите 15 минута и процедите. Пијте 1/2 шоље 2-3 пута дневно пре јела.

Рецепт потиче од: Озаровски А., Јарониевски В., Лековито биље и њихова практична примена, Издавачки институт синдиката, Варшава 1987.

Прочитајте и: Першун: хранљива вредност, узгој, чување, рецепти Тимијан - својства мајчине душице босиљак за надимање и пробавне сметње. Лековита својства босиљка

Коријандер за тровање храном

Есенцијално уље издвојено из семена (плода) коријандера познато је по антибактеријским својствима. Помаже у борби против патогена као што су, између осталог: златни стафилокон (Стапхилоцоццус ауреус), сиенна трска (Бациллус субтилис)штап плавог уља (Псеудомонас аеругиноса) и уобичајена неприкладност (Протеус вулгарис).

Семе коријандера могу заштитити различите органе од слободних радикала.

Бактерицидна својства коријандера потврдили су португалски научници са Универзитета у Беири. На страницама „Диарио де Нотициас“ тврде да је способан да се бори против чак и таквих опасних бактерија као што је салмонела или Е. Цолиа самим тим и патогени одговорни за тровање храном. Истраживачи су спровели тест на 12 опасних сојева бактерија и закључили да уље уништава бактеријске ћелијске мембране, због чега се брзо уклањају. Поред тога, коријандер треба да имунизује тело против инфекција пренетих кроз гастроинтестинални тракт.

Важно

Плодови коријандера садрже анти-витамин фактор отпоран на температуру (анти Б1), који узрокује недостатак витамина Б1 када се користи дуже време. Због тога, узимајући семе коријандера, обавезно допуните своју исхрану овим витамином.

Коријандер ће помоћи у чишћењу тела од токсичних метала

Листови коријандера имају способност да вежу токсичне тешке метале и уклањају их из тела - тврдио је 1995. године у часопису Ацупунцтуре & Елецтро-Тхерапеутицс Ресеарцх, истраживач др Иосхиаки Омура. Приметио је да су након конзумирања вијетнамске супе која је садржала ову биљку, пацијенти излучивали више живе у мокраћу. Конзумација коријандера такође је повећала излучивање олова и алуминијума урином.

Др Омура је такође доказао да је коријандер помагао пацијентима да успешно избаце наслаге живе који су настали у телу након уклањања амалгамских испуна. Пацијенти су конзумирали коријандер у праху, у капсулама од 100 мг, четири пута дневно, сваки дан две до три недеље након уклањања амалгама. Као такав, укључивање цилантра у вашу исхрану је једноставан начин заштите од тровања живом, посебно ако имате амалгамске пломбе.

Семе коријандера могу смањити холестерол, шећер и крвни притисак

Ово је резултат студија спроведених на пацовима. Глодари су 75 дана били на дијети са пуно масти која је садржавала 10 процената. коријандер воће у праху. Имали су смањење укупног холестерола и триглицерида у крвном серуму, јетри и срцу. С друге стране, у сличној студији, која је трајала 90 дана, утврђено је смањење концентрације липидних пероксида у јетри и срцу, као и смањење нивоа слободних масних киселина у крвном серуму и јетри.

Пронађене су и хипогликемијске (снижавање шећера у крви) и хипотензивне (снижавање крвног притиска) својства коријандера.

ПРОЧИТАЈТЕ И: Коријандер. Узгајање КОЛЕНДРЕ у башти

Коријандер да се смири

Есенцијално уље, посебно његов основни састојак - линалоол, делује умирујуће. Због тога се инфузије ове биљке користе у природној медицини код вегетативне неурозе са болестима срца и код стања општег нервног узбуђења са потешкоћама у сну.

Ово ће вам бити корисно

Рецепт за умирујућу инфузију коријандера за нервозне

Састојци: 10 г плода коријандера, 10 г плодова кима, 15 г исецканог корена валеријане и 15 г плода глога, 25 г биљке материне траве и 25 г кантариона.

Ставите 1 кашику мешаног биља у термос боцу и додајте 1 1/2 шоље кључале воде. Затворите термос боцу и оставите да стоји 1 сат. Пијте 1/2 шоље 2-3 пута дневно након једења.

Рецепт потиче од: Озаровски А., Јарониевски В., Лековито биље и њихова практична примена, Издавачки институт синдиката, Варшава 1987.

Коријандер - употреба у кухињи

Коријандер се углавном користи у кувању као зачин. Његови листови, који имају благи мирис аниса, користе се посебно у азијској кухињи. Коријандер је у кинеској кухињи популаран колико и першун. Листови коријандера добро делују и у мексичким јелима (састојак су чувеног соса од гвакамола).

ПОКУШАЈ >> РЕЦЕПТ за сос од гвакамола

Коријандер се додаје тек на крају кувања како не би изгубио свој јединствени укус и арому

С друге стране, сферна и сиво-смеђа семена су слатка и имају наранџасту арому. Фино млевено један је од састојака смеша зачина, попут индијског карија. Семе коријандера користи се и у припреми јела од рибе и меса. Вреди знати да су извор витамина Ц и А, као и уља, укључујући масне киселине.

ПРОВЕРИТЕ >> РЕЦЕПТ за салату од свежих тиквица у лимуновом сосу са коријандером

Коријандер се такође може користити у припреми колача и сладоледа.

Уље коријандера - безбојна до светло жута течност слатког, топлог, ароматичног мириса - често се користи у мирисима са кардамомом, каранфилићем, жалфијом, бергамотом, анисом и мушкатним орашчићем. Затим се користи као мирис у разним врстама прехрамбених производа, укључујући алкохолна пића, слаткише, па чак и дуван.

Препоручени чланак:

Егзотични зачини: куркума, пан форон, хмељ сунели, кари, алпинија г ...

Коријандер - употреба у козметици

Уље коријандера користи се и у козметици. У комбинацији са уљима жалфије, бергамота, јоргована и цветова јабуке користи се у парфимерији. Такође се користи као мирис у сапунима, кремама или лосионима и у ароматерапији.

Примењен споља, има кератолитички ефекат (уклања мртве ћелије) на рожнатом слоју коже и изазива благо локално црвенило и иритацију. Такође има локална антибактеријска и антифунгална својства, па се користи код неких кожних болести изазваних бактеријским и гљивичним болестима и код тешко зарастајућих рана и опекотина.

Уље коријандера користи се и споља у препаратима за испирање уста и грла.

Библиографија:

1. Фифе Б., Вода за уста са уљем. Детоксикација и зарастање тела кроз уста, превод. Боцхенек К., Издавачка кућа Витал, Биаłисток 2013

2. Козłовска М., Зиарно М., Коријандер - састав и примена, „Напредак у фитотерапији“ 2012, бр

3. Озаровски А., Јарониевски В., Лековито биље и њихова практична примена, Издавачки институт синдиката, Варшава 1987