Бундева: хранљиве вредности и лековита својства бундеве

Нутритивна вредност бундеве и њена лековита својства не могу се преценити. Бундева је поврће богато витаминима и минералима, посебно цинком неопходним за мушкарце, а сиромашно је калоријама. Свеже семе бундеве помаже у ослобађању од пинвормс, тапевормс и других паразита. Проверите која још лековита својства има бундева и испробајте рецепте за јела од бундеве.

Бундеву и њена лековита својства и хранљиве вредности већ су ценили мексички Индијанци. Пронашао је примену и у мексичкој природној медицини и у кувању (рецепти за припрему бундеве преносе се с колена на колено). Међутим, прву питу од бундеве направили су неки од првих досељеника у Америци, шупљу бундеву напуњену медом, млеком и зачинима, а затим печену. Тренутно се бундеве гаје првенствено у Сједињеним Државама. Мотрон, Илиноис, важи за „светску престоницу бундеве“. У САД се бундева користи не само у кухињи. Такође је симбол Ноћи вештица која је рођена у овој земљи. Међутим, од оних намењених за „страхове“ на Ноћ вештица, није нужно могуће припремити укусна јела, јер тикве спадају у две главне категорије - јестиве и украсне. Нису све наранџасте - постоје беле, плавичасте, па чак и европске црвене сорте.

Бундева и дијабетес

Истраживачи са Универзитета за источну Кину у Шангају (Кина) фоунд открили су да супстанца која се налази у екстракту листа смокве - Д-хиро-иноситол - може да замени инсулин. Ова супстанца стимулише регенерацију бета ћелија панкреаса код дијабетичких пацова и регулише активност инсулина.

Гликемијски индекс бундеве = 75, стога није индициран код дијабетеса.

Повећавање нивоа инсулина у крви доводи до смањења нивоа шећера, што заузврат резултира смањењем количине слободних радикала кисеоника који оштећују, између осталог, бета ћелије одговорне за производњу инсулина. Према научницима, екстракт бундеве не само да може деловати профилактички код људи са повећаним ризиком од развоја дијабетеса зависног од инсулина (тип 2), већ и значајно смањити потребу за инсулином код већ болесних људи.

Треба напоменути, међутим, да тако делује супстанца садржана у екстракту пулпе бундеве листа смокве. Сама тиква није назначена код дијабетеса, јер је њен гликемијски индекс висок, 75 година.

Прочитајте и: Бундевине семенке - хранљиве вредности и лековита својства ЗДРАВО ПОВРЋЕ жуте, наранџасте и црвене тиквице - хранљиве вредности и рецепти за јела од тиквица Добро је знати

Нутритивне вредности бундеве (у 100 г - сирова / кувана)

Енергетска вредност - 26/20 кцал
Укупни протеини - 1,00 / 0,72 г
Масти - 0,10 / 0,07 г
Угљени хидрати - 6,50 / 4,90 г (укључујући једноставне шећере 2,76 / 2,08)
Влакна - 0,5 / 1,1 г

Витамини

Витамин Ц - 9,0 / 4,7 мг
Тиамин - 0,050 / 0,031 мг
Рибофлавин - 0,110 / 0,078 мг
Ниацин - 0.600 / 0.413 мг
Витамин Б6 - 0,061 / 0,044 мг
Фолна киселина - 16/9 µг
Витамин А - 8513/5755 ИУ
Витамин Е - 1,06 / 0,80 мг
Витамин К - 1,1 / 0,8 µг

Минерали

Калцијум - 21/15 мг
Гвожђе - 0,80 / 0,57 мг
Магнезијум - 12/9 мг
Фосфор - 44/30 мг
Калијум - 340/230 мг
Натријум - 1/1 мг
Цинк - 0,32 / 0,23 мг

Извор података: Национална база података о нутријентима УСДА за стандардну референцу

Бундева може спречити рак

Бундева је богата бета-каротеном - то је наранџасти, црвени и жути биљни пигмент (захваљујући њој бундева има тако интензивну боју) и истовремено супстанца са лековитим својствима. Бета-каротен - као и сви каротеноиди - је антиоксидант, што значи да инхибира штетне оксидативне процесе, а самим тим - може спречити развој карцинома. Студије су показале да конзумирање бундеве често смањује ризик од рака желуца, рака дојке, плућа и дебелог црева.

Бундева за хипертензију и болести срца

Бета-каротен смањује ниво лошег холестерола. Дакле, спречава накупљање холестерола у зидовима артерија, а самим тим - спречава атеросклерозу, и даље болести срца, попут срчаног или можданог удара. Поред тога, бундева регулише ниво крвног притиска.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!

Откриј више

Бундева за превенцију макуларне дегенерације (АМД)

Бетакаротен садржан у бундеви обезбеђује правилно функционисање вида, посебно у сумрак.Витамин А, у који се бета-каротен претвара у људском телу, компонента је визуелног пигмента који се налази у мрежњачи ока, што вам омогућава да видите у сумрак.

Месо бундеве делује антиеметично - добро је за труднице. Бундевина семена помажу у борби против болести кретања.

Поред тога, бета-каротен смањује ризик од макуларне дегенерације, која је водећи узрок слепила у старости. Такође се показало да инхибира развој ксерофталмије (синдром сувог ока) и спречава оштећење сочива и катаракту.

Бундева од црва

Савремена фитотерапија препоручује семе бундеве за паразите. Семе бундеве има антипаразитска својства због садржаја кукурбитацина - супстанце садржане у филму који окружује семе, штитећи их од микроорганизама. Највише садржаја кукурбитацина има у свежим, меким семенима, стога је третман против глиста бундеве најбоље спроводити на јесен.

Препоручени чланак:

Бундевино семе за црве: кућни начин за дехелминтизацију деце и одраслих

Бундева за проблеме са простатом

У природној медицини семенке бундеве користе се за проблеме простате. Према народној медицини, семе бундеве смањује увећану простату. Научне студије су показале да могу спречити рак простате. Такође се верује да побољшавају сексуалне перформансе и одрживост сперме.

Бундева за мршављење

Бундева има мало калорија (10 грама је 26 кцал) и обезбеђује дијетална влакна, па помаже у губитку килограма. Поред тога, помаже у чишћењу тела од токсина и има разкисељујућа својства. Веома често је закисељавање узрок прекомерне тежине или гојазности.

Погледајте зашто бисте требали јести тикву!

Бундева - како сече? Избор и складиштење, припрема и сервирање

Изаберите тешке, симетричне бундеве. Чувајте их на сувом, хладном месту.

Како исећи бундеву? Оштрим ножем одрежите врх бундеве, а затим је преполовите. Затим уклоните све камење и влакнасто месо. Семе се може оставити са стране и касније пећи.

Бундева царује на нашим столовима од краја септембра до краја јануара.

Након резања, бундева мора бити припремљена истог дана.

Кување: да бисте скували бундеву, исеците је на велике комаде, исперите, ставите у велики лонац са 250 мл воде (1 чаша - вода не мора да покрије бундеву), поклопите и кувајте 20-30 минута док не омекша. Такође можете да га упарите (12 минута).

Кување у рерни: након преполовљења бундеве на пола, оперите је хладном водом, ставите на велику тепсију и пеците око сат времена на 175 степени Ц.

Рецепт са кремом од бундеве

Јесен је савршено време за припрему укусних, загрејаних супа. Једна од њих је крема од бундеве.

Библиографија:

1. Д-хиро-инозитол пронађен у екстрактима воћа Цуцурбита фицифолиа (Цуцурбитацеае) има хипогликемијску улогу код стрептозоцин-дијабетичких пацова, хттп://ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/17132216

2. Гротто Д., 101 производ за здравље и живот, цео. Олејник Д., ур. Вечерња, Познањ 2010

Препоручени чланак:

Да ли се храните здраво?