Др.Мицхаł Муларцзик је програм који је развио лекар из Варшаве, комбинујући његово медицинско знање, сопствена искуства и ... мушки приступ животу, вођен јасним правилима, од којих је једно: што је мање жртава, већа је ефикасност.
Дијета за људе, а не људи за дијету - ово је мото рада Мицхаł-а Муларцзика. Поента је у томе да би губљење килограма требало да се одвија без бројања калорија, глади, а пре свега, без јојо ефекта. Права дијета из снова за оне који се не могу одупријети искушењима и који лоше не заузимају ниједну забрану. Доктор Муларцзик чак тврди да је понекад боље јести мало мање здраво, јер је тако лакше променити прехрамбене навике на боље, него наметнути себи строгу, али суперздраву исхрану и у осећају фрустрације бројати дане до краја, а затим се с олакшањем вратити на оно што је било . И угојити се.
Дијета без забрана?
Према речима др. Муларцзик, неуспех у мршављењу има неколико разлога. Прво, фрустрирајуће је ускратити себи било шта што годи непцу. Ако ће вам губљење килограма бити стална борба са собом, неке измене морате полако да уносите, уместо да се држите некада успостављеног менија. Поред тога, нутриционисти препоручују да започнете са дијетом од 1200 кцал, а затим постепено повећавате садржај калорија на 1500-1800 кцал (у зависности од пола, старости, тежине). А према Муларцзику, најбоље је уопште заборавити на калорије. Како уверава, ни сам, дозвољавајући себи укусна јела, временом није јео више, али све мање, јер је јео полако (што је од велике важности, али о томе касније). Шта је још радио против популарних препорука? Није гледао на сат да би појео пет мањих оброка у одређено време, већ је одлучио да "ослушкује" стомак (центар глади мозга). Ако ујутро није био гладан, излазио би из куће без доручка. Понекад их је јео око 11 сати, а понекад је последњи оброк био чак у 22 сата (али не касније од 2 сата пре спавања), али увече је јео углавном поврће и воће или млечне производе. Завршна фаза др. Муларцзик је помало налик Монтигнац дијети, која је такође дијета са мало угљених хидрата. Сама дијета се заснива на одређеном смањењу потрошње угљених хидрата (шећера) уз одржавање разумне количине протеина и масти. Такође препоручује да у једном оброку не комбинујете храну богату мастима и шећерима (млечна чоколада, колачи, бели хлеб) и животињске протеине са скробом.
Ок. 40% дијеталних особа се врати на своју претходну тежину пре него што прође година дана. За 5 година добија 80% само да би почео испочетка, упадајући у јо-јо замку. Одакле долази? - са лоше коришћеном дијетом дуго гладујемо и зато брзо сустижемо.
Најважнији принципи др. Муларцзик
1. Не умирем од глади, али се и не преједем.
Морате да једете међуоброк између главних оброка, кад изненада осетите глад: нпр. Кикирики, семе или чак комад кобасице кабанос. Када губите килограме, морате се одрећи слаткиша и брзо сварљивих шећера, нпр. Производа од брашна. Међутим, не одричемо се угљених хидрата садржаних у поврћу - довољно је да негујемо мозак и црвене крвне ћелије.
2. Један оброк, једно „гориво“.
Наравно, ово је велико поједностављење, али ово понашање је врло ефикасно када губите килограме. Масти и шећери су два извора енергије, а нама треба само један (и то је велика предност једног од њих). Због тога су важне пропорције: са мало масти и са високим шећером или обрнуто.
3. Не журите.
Ово се односи на процес мршављења и једења појединачних оброка. Аутор дијете дијета претпоставља да је полагани и систематски губитак непотребних килограма кориснији за здравље од брзог губитка килограма и његовог брзог повратка (сагоревамо масноће, а то су лаки, а не тешки мишићи). Такође препоручује дуго жвакање сваког залогаја, што резултира бољом пробавом и асимилацијом поједене хране. Ако угурамо узастопне угризе готово без жвакања, ензими у устима немају времена да их припреме за даљу пробаву, а желучани ензими не могу да дођу до унутрашњости сваког угриза - тако да тело не користи хранљиве састојке у потпуности. Поред тога, брзо једење доводи до истезања стомака, што резултира апсорпцијом све већих и већих делова. Добро друштво је изврсна храна „спорија“. Током тихог разговора за столом нужно једемо спорије, а добро расположење позитивно утиче на варење.
4. Без пијења ...
Пиће - током и непосредно након оброка - смањује количину излучене пљувачке и тиме је храна мање припремљена за варење. Пиће такође убрзава пролазак непробављене хране из желуца у црева, ометајући даљу пробаву, што не само да отежава губитак килограма, већ и олакшава добијање на тежини (значајно повећава апетит).
5 ... и бројање калорија.
Према аутору дијете, ретко ко је рођени рачуновођа, а прецизно додавање калорија је бесмислено. Међутим, он тврди да количина и учесталост испоруке глукозе имају највећи утицај на акумулацију масти. Због тога је дефинитивно боље научити коју храну треба да избегавамо и која је препоручљива. То ћемо сазнати пажљивим посматрањем сопственог тела (обично знамо шта је добро за нас, а онда смо нпр. Брзо гладни или чак троми). Такође је вредно на почетку обавити основно истраживање и рећи лекару о могућим генетским оптерећењима, нпр. Дијабетесу - тада се угљени хидрати цензуришу.
6. Фит и забава.
Дијета је индивидуална ствар. Прилагођава се полу, висини, тежини, врсти посла, физичкој активности и, пре свега, здрављу. Гојазни људи, посебно када стање траје дуго, ретко су заиста здрави. Али такође, као што лекар наглашава, здрава прехрана не би требало да одузме задовољство јести. Да би дијета била ефикасна и њен ефекат трајан, морате јести оно што волите.
7. Једите кад огладните.
Неопходно је вратити правилно функционисање центра за глад и ситост, који код особе са прекомерном тежином или гојазношћу не функционише како би требало. Па једимо само кад смо стварно гладни. Не вреди јести на залихама или се уздржавати од једења само зато што је пресек од 18 сати већ ударио. Дешава се да вам на почетку дијете треба мало дисциплине, али након неколико дана тихог слављења оброка без пијења, почећемо да „чујемо“ предлоге нашег тела.
Вреди знати
Ко је аутор дијете?
Доктор Мицхаł Муларцзик дипломирао је на Медицинском универзитету у Варшави 1994. године. Интерниста је и интервентни кардиолог. Радио је, између осталих у болници Гроцховски, Војномедицинском институту, Централној клиничкој болници Министарства унутрашњих послова и управе и Специјалној болници Миедзилески (бивша железничка болница). Тренутно ради у болници Бродно и Кардиолошком центру у Јозефову. Такође води своју клинику. Пре него што је почео да помаже другима да смршају, и сам је смршао више од 20 кг. Како? Иако је јео око 2,5 хиљаде дневно. кцал, прва четири месеца је смршао 16 кг (без вежбања уопште). Штавише, опао је и ниво холестерола (са 240 на 200), мада - осим слаткиша и кифлица - није себи ускратио готово ништа, чак ни пржени свињски врат, већ је јео пуно поврћа. И, како уверава - што је веома важно за људе који мршаве - није огладнео. Неколико година држи тежину, што доказује да је губитак килограма био успешан. О његовој књизи „Дијета без жртвовања“ она каже: „У њој сам описала здрав метод ефикасног и сигурног лечења гојазности и прекомерне тежине. Приказана дијета не захтева веће жртве. Особа за мршављење не мора и не сме бити гладна ”. Дијета се посебно препоручује онима који су већ покушали да смршају и нису постигли трајне резултате. "Дијета без жртвовања!" садржи 150 рецепата дизајнираних да поштују правила дијете и удовоље свима.
У канцеларију др. Муларцзик користе људи који су иза себе имали неколико циклуса мршављења и мршављења. Један или други пут, већина њих успе да се не врати својој претходној тежини. Према Муларцзику, морате покушавати док не успете (али користећи различите методе). Накнадни покушаји су тешко, али драгоцено искуство. Као што показују истраживања, између осталих др. Едвард Лист са Института за биотехнологију Едисон са Универзитета Охио, боље је (на пример за срце, зглобове и имунитет) да се удебљате и губите килограме уместо да годинама будете дебели. Наравно, што мање таквих неуспелих покушаја, то боље. Стога се рестриктивне дијете све чешће напуштају и замењују онима које полако мршаве, не више од 10% телесне тежине годишње.
ВажноЦентиметри наспрам килограма
По мом мишљењу, контролисање само тежине током дијете је средњи век у губитку килограма - каже Мицхаł Муларцзик. - Пацијенти су врло често разочарани и обесхрабрени, јер је тежина почела знатно спорије да пада, али ако редовно вежбају, ово је позитиван сигнал: сагорева се масноћа, али мишићна маса расте, а самим тим и правилно. Због тога, наравно, вреди проверити своју тежину, по могућности не чешће него сваке 2 недеље, али највише од свега морате да се мерите.
Др. Муларцзик - узорак менија за цео дан
Доручак
Швапски сир
Састојци за 1-2 порције: 150 г полуобраног белог сира, 2 кашике природног јогурта или 12% креме, на избор: пола свежаног власца, 3 ротквице, 1/2 малог свежег краставца, сол и бибер
Бели сир здробите виљушком, додајте крему или јогурт, темељно промешајте (можете и све да мешате). Додајте своје омиљено поврће: ситно сецкани власац, рендана ротквица или рендани краставац. Зачините скуту по укусу сољу и бибером, мешајте.
Вечера
Крем супа од празилука са сиром
Састојци за 1-2 порције (цела порција супе може бити цела вечера за једну особу, а ако постоји друго јело, супа је за две особе): 3 средња празилука, кашика путера, 1/2 малог лука, 50 мл воде или светлости чорба, 50 г топљеног сира (нпр. Голден Емментал)
Оперите светле делове празилука и исеците их на кругове дебљине 1/2 цм. Ољуштите лук и ситно насјецкајте. Растопите путер на лаганој ватри - да не бисте загорели, додајте лук и пустите да се глазури. Сипајте 50 мл воде или лагане чорбе, додајте кришке празилука и динстајте их док не омекшају. На крају додајте сир. Мешајте супу у крему.
Говеђи одрезак са салатом
Састојци за 2 порције: краставац са мало соли, 2 парадајза, 2-3 комада целера, бибер, 1/2 лука, каранфилић белог лука, кашика капара, кашичица оригана, мајчина душица, босиљак, 2 кришке говеђег реза, маслиново уље, 2 кашике винског сирћета , со бибер
Оперите поврће и исеците га на ситне комаде, исецкајте лук, помешајте са уситњеним белим луком са сољу, капарима и зачинским биљем. 5 минута пре служења сипајте сирће и помешајте. Непосредно пре служења помешајте са кашиком маслиновог уља. На крају месо попржите на маслиновом уљу, али га посолите тек на крају пржења.
Вечера
Фета и броколи у сосу
Састојци: 1/2 паковања фета сира, 1/2 брокуле, 150 г природног јогурта, каранфилић белог лука, кашика семена сунцокрета, кашика сенфа, со, бибер
Цвеће брокуле кувајте у сланој води док не постану тврде. Комбинујте јогурт са сенфом, сољу, бибером и сломљеним белим луком. На сувом тигању тостирајте семе. Прелијте сос коцкицама броколија и сира и поспите семенкама.
