(ЦЦМ Салуд) - Јело прерађено месо у облику хамбургера, кобасица или кобасица повећава ризик од рака. Црвено месо би такође могло бити канцерогено, показало је истраживање које је Светска здравствена организација (СЗО) наручила Међународној агенцији за истраживање рака.
Резиме ове студије, објављен у специјализованом часопису Тхе Ланцет Онцологи, открио је да свакодневна конзумација 50 грама прерађеног меса повећава ризик од рака дебелог црева за 18%, резултати су истраживања који је Они су коначни и заснивају се на епидемиолошким студијама спроведеним у неколико земаља. Стога је СЗО одлучио да прерађено месо уврсти у групу најопаснијих за здравље, уз дувански дим, алкохол, плутонијум или контаминирани ваздух.
Међутим, тело које је спровело истраживање је препознало да је ризик за људе ограничен. На првом месту зато што изазове рак, потрошња мора бити континуирана, и то неколико година. Друго, јер се ризик повећава са количином конзумираног меса.
За ВХО, прерађено месо је свака врста меса која је обрађена сољу, стврдњавањем, ферментацијом и димљеним да би се побољшао укус и очувала храна. То укључује кобасице, одређене пљескавице и кобасице попут кобасице или шунке. Прерађено месо може бити и од крављег, свињског или живинског меса.
Такође, научници су такође пронашли позитивну повезаност између рака дебелог црева, панкреаса и простате и конзумирања црвеног меса из мишића краве, јагњета, свиња, коња и коза.
Фото: © Пикабаи
