Органска храна - зашто вреди купити?

Органска храна је вреднија од конвенционалне хране - то потврђују многе научне студије. Органско воће и поврће садржи мање пестицида и канцерогених тешких метала и више витамина од конвенционалних. Насупрот томе, органско месо има мање масти и више протеина од оног код индустријских домаћих животиња. Проверите која је још разлика између органске и конвенционалне хране.

Органска храна се прави према природним законима. Без пестицида, супстанци за поспешивање раста, тешких метала и других штетних супстанци. Међутим, упркос томе, многи стручњаци и даље сумњају да ли је органска храна здравија од конвенционалне хране. Према извештају британске Агенције за стандардизацију хране (ФСА) из 2009. године, нема значајних разлика између ових врста хране и нема значајних нутритивних користи од једења означене са „органском” храном.

Међутим, други истраживачи тврде да се органски начин узгајања животиња и гајења биљака претвара у квалитет хране, и за то имају научне доказе. Многи од њих објављени су у књизи "Фармагедон. Стварни трошкови јефтиног меса", која је недавно објављена на пољском тржишту.

Органска храна - месо

Месо индустријских пољопривредних животиња садржи мање хранљивих састојака од оног животиња узгајаних у бољим условима, а самим тим и приступом свежем ваздуху и простору у коме се могу кретати. Дијета је такође важна. Комерцијалне краве, свиње и пилићи хране се житом и сојом, што значи да њихово месо садржи више масти и мање пожељних хранљивих састојака од меса животиња које могу пасти на трави и грицкати дрвеће или грмље.

• Пилићи - пилићи слободног узгоја и органски садрже до 50 процената. мање масти од оних са индустријских фарми живине. Масноћа у њима чини чак 1/5 њихове масе. То је делом због генетике (резултат је селективног узгајања за производњу пунастих пилића), а делом због њихове исхране (хране се високоенергетском крмом и једва се крећу). У сваком случају, пилићи са фарми за трансфер садрже око 40 процената. више масти него протеина. Поред тога, месо таквих пилића садржи само 1/5 ДХА - једне од омега-3 масних киселина - у поређењу са месом органских.

Што више животиња има приступ свежем ваздуху где могу јести траву и мешовиту храну, то је храна здравија.

• Јагњетина - она ​​из пашњака садржи више омега-3 масних киселина од оне из интензивног узгоја. Од све стоке, овце највише времена проводе на отвореном, па када је недоумица које месо потиче од траве храњене травом, јагњетина је прави избор.
• Говедина - од пашњака или крава храњених травом, садржи 25-50 процената. мање масти и више витамина Е и здравог бета-каротена од оног добијеног од крава затворених у уским просторијама и храњених житом или сојом. Говедина храњена травом такође садржи већу концентрацију омега-3 масних киселина. Све зато што свежа храна (биљке, трава, лишће) садржи 10-12 пута више АЛА - важне компоненте омега-3 масних киселина - него житарица.
• Свињско месо - месо слободних или органских свиња богатије је витамином Е (садржи га у просеку 60% више) и гвожђем, као и омега-3 масним киселинама (садржи до 40% више) од меса из узгоја интензивно.

Да ли нас произвођачи хране варају? Др. Аниа одговара

Органска храна - јаја

Јаја пастирских кокоши имају до дупло више витамина Е, готово три пута више бета-каротена и до 30 процената. више омега-3 масних киселина од оних код кавеза.

Органска храна - млеко

Млеко од пашњачких крава садржи до 180 процената. више бета-каротена и до 100 процената више омега-3 масних киселина него у крава у шталама. Већа хранљива вредност млека од крава које пасу на ливадама је и због чињенице да се не хране генетски модификованим хормонима који подстичу производњу млека, као што је то случај на неким фармама.

Када сте у продавници, боље је посегнути за производима који су означени као „слободан узгој“, „узгајање пашњака“, „слободан узгој“ или „органски“. Међутим, најбоље је проверити да ли имају одговарајуће еколошке производне сертификате у складу са правним захтевима ЕУ, нпр. АГРО БИО ТЕСТ. Производе са сертификоване фарме препознајемо по карактеристичном логотипу - листу са звездицама на зеленој подлози, што је заштитно обележје органске пољопривреде.

Боље избегавајте производе са етикетама на којима пише „свеже на фарми“, „свеже на фарми“, „природно“, јер су вероватно у фабрици.

Органска храна - риба

Боље је избегавати месоједе узгајане рибе као што су лосос, пастрмка, бакалар и морска плодица, јер се вероватно хране храном дивље рибе - перуанског инћуна и других. Боље одабрати дивљу пастрмку или лосос. Вреди знати да дивљи лосос садржи до 60 посто. мање масти него у узгоју.

Органска храна - поврће и воће

Органско воће и поврће је здравије, показало је истраживање британских научника са Универзитета у Невцастлеу, који су анализирали податке из 343 студије у којима се упоређују конвенционални и органски производи. Пре свега, садрже скоро упола мање кадмијума (канцерогени тешки метал) и четири пута мање пестицида. Такође их карактерише нижа концентрација азота (за 10%), нитрата (за 30%) и нитрита (за 87%) од конвенционалних. Поред тога, органско поврће и воће садрже од 18 до 69 процената. више антиоксиданата - укључујући најјачи од њих, ресвератрол - од оних из конвенционалних усева. Резултати истраживања објављени су у Бритисх Јоурнал оф Нутритион.

Друге студије су такође доказале да органски кромпир има већи садржај витамина Ц од конвенционалног кромпира. Заузврат, истраживање спроведено на истој сорти јабука, Голден Делициоус, показује да је њихова органска копија, између осталих, чак 32 процента више фосфора, 19 процената више антиоксиданата и 9% више влакана.

Препоручени чланак:

Органска храна садржи четири пута мање пестицида од традиционалне хране

Извор: Лифестиле.невсериа.пл

Пхилип Лимбери - аутор књиге „Фармагедон. Стварни трошкови јефтиног меса“ (издавачка кућа Виванте, Биаłисток 2015) путовао је широм света три године и гледао сточарство индустријских животиња. У књизи представља процес „иза кулиса“, као и његове ефекте на људе, животиње и планету. Показује како се намерно погоршава квалитет хране која долази на наше столове: од вештачког убрзања раста животиња, преко употребе огромних количина хемикалија, антибиотика, Аутор читаоца не оставља само са нечувеном сликом прехрамбене индустрије - објашњава како избегавањем надолазеће кризе хране доношењем информисаних избора потрошача и предлаже нове моделе сточарства и производње хране. поштовање природе, животиња и људи Ово је главна идеја која води активности организације Цомпассион Ин Ворлд Фарминг, чији је председник Пхилип Лимбери.ЦИВФ Полска је део ове међународне организације, која активно ради на побољшању добробити пољопривредних животиња у нашој земљи.