Млади кромпир са додатком сирног млека и копра - коме се не свиђа ова комбинација? Неки називе нови и рани кромпир користе наизменично. Ово је грешка. То су две различите врсте кромпира. Али како разликовати рани и млади кромпир и који је здравији?
Кромпир је основа многих пољских јела и вероватно најчешће јело поврће на нашим столовима. Могу се јести у разним облицима. Али можда су најукусније оне које се појаве у пролеће, а које се могу јести куване без љуштења коже.
Препоручујемо: Сок од кромпира - својства, како га направити код куће? У чему помаже сок од кромпира?
Преглед садржаја
- Млади и рани кромпир - како их разликовати?
- Млади и рани кромпир - у чему је разлика?
- Млади кромпир само из Пољске!
Млади и рани кромпир - како их разликовати?
Разлика између младог и раног кромпира је време када се појављује на нашем тржишту. Иако је млади кромпир обично доступан крајем маја / почетком јуна, рани кромпир је доступан за куповину ... у априлу или чак у марту.
Млади и рани кромпир - у чему је разлика?
Рани кромпир је назив за врсту кромпира, који укључује, на пример, сорте:
- Ариелле,
- Бербер,
- Денариус,
- Фреска.
- Поред раног кромпира, постоје и средње ране, касне и средње касне сорте које се на полицама продавница појављују до касне јесени и током целе зиме - објашњава Агниесзка Пискаłа-Топцзевска, специјалиста за исхрану.
Рани кромпир су заправо стари кртоли раних сорти који се у Пољску увозе из, на пример, Грчке или Кипра. Ови увезени кртоли често имају уједначену, глатку кору која се ипак мора ољуштити.
За превоз овог кромпира из других земаља потребна је посебна заштита од труљења и кварења, због чега се овај кромпир често претјерано суши и понекад прска хемикалијама.
Млади кромпир, тј. Први кртоли, препознајемо по томе што су мали и имају танку љуску која се лагано љушти. Много су мање калорични од раног кромпира, јер садрже пуно воде и мање скроба. Такође имају краћи рок трајања и брзо губе свежину, стога нису погодни за дуже складиштење.
Такође прочитајте: Како припремити кромпир како не би изгубио витамине?
Млади кромпир само из Пољске!
Што се тиче укуса, хранљиве вредности и калоријске вредности, млади кромпир доминира на нашим столовима у пролеће, без обзира на то како је сервиран.
- Млади кромпир је поврће које још није у потпуности формирано. Међутим, у случају кромпира доступан у продавницама од средине априла и потписан као „млад“, највероватније имамо посла са раном сортом. Због тога их приликом куповине пажљивије размотримо, одаберите оне који су чврсти, модрирани и глатки, а пожељно непаковани и неопрани. Не збуњујмо се овим погрешно употребљивим заменљивим именима „млади“ и „рани“, а пре свега сачекајмо пољска која су најукуснија и најздравија - саветује Агњешка Пискала-Топчевска.
Извор: Потакицзикартофле.цом.пл
