Иерба мате, „света биљка“ Јужноамеричких Индијанаца, здравија је од кафе и чаја, даје пуно енергије и не изазива зависност. Које су здравствене и хранљиве користи од иерба матеа? Како се кува? Може ли свако попити популарну јеру?
Иербу мате већ пију милиони људи у свету. Његова јединственост лежи у чињеници да се супротставља умору и побољшава расположење. Али не само то, његов ефекат је много шири због његових здравствених својстава - иерба мате је богатство витамина и микроелемената.
Слушајте о својствима иерба матеа. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима.Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео
Друг Иерба: откриће Индијанаца
Иерба мате је национално пиће у четири латиноамеричке државе (његова храна је, између осталих, и папа Фрања). То није ништа више од децокције сушеног, млевеног лишћа и гранчица парагвајске холи - зимзеленог дрвета које достиже висину од 6-8 метара.
Једну од плантажа у Аргентини која производи Аманда иерба мате воде потомци пољских емиграната, породица Сзицховски.
У природним условима расте само у Парагвају, Аргентини, Бразилу и Уругвају. У почетку је самоникло, дрво је „стављано на тржиште“ и почело се гајити на плантажама основаним у нетакнутим суптропским шумама без употребе хемикалија. Али историја иерба матеа сеже у претколумбовско време. Његови откривачи су били Индијанци из племена Гуарани који су користили иерба мате као средство за побољшање физичке кондиције и концентрације ума. За Европу, пиво су открили језуитски мисионари који су у 17. веку стигли до племена Гуарани. Језуити су необично стање Индијаца, упркос лошој исхрани и лоше хигијенским условима живота, брзо повезали са пијењем дроге. Убрзо су и сами монаси почели да саде плантаже божиковине и шаљу лишће у праху у Европу.
Такође прочитајте: Црвени чај: мршављење и лековита својства Зелени чај - лековита својства и припрема Зелена кафа - да ли је зелена кафа ефикасан начин мршављења?Иерба мате - здравствена својства
Чај од лишћа Парагваја, или јерба мате, богат је извор гуаране (кофеин), хлорогене киселине (исте која се налази у зеленој кафи), бројних минерала и витамина (А, Б1, Б2, Ц, Е) и антиоксиданата. Само неколико гутљаја пића чини да се осећате сито, смањује апетит и убрзава метаболизам, захваљујући чему тело активније сагорева масти. Поред тога, иерба мате уклања умор, побољшава концентрацију и психофизичку спремност. Одлична је алтернатива кафи.
Научници, укљ. са Пастеровог института у Паризу, открио је да се иерба мате, због богатства витамина (А, Б1, Б2, Ц, Е, Х) и микроелемената (укључујући натријум, магнезијум, калцијум, силицијум, гвожђе, калијум) про-здравствена акција:
- анти-канцер - јача имунолошки систем
- антиатеросклеротик - смањује ниво лошег холестерола, повећава добар холестерол, штити срце
- помаже у борби против прекомерне тежине - повећава осећај ситости
- регулише метаболизам - подстиче лучење жучи
- антидијабетичар
- противупално
- антифунгални
- антипаразитски
- чисти крв од токсина
- антиреуматски
- јача кости и зубе
- побољшава стање коже, косе и ноктију
- елиминише нервна стања, има антидепресивни ефекат
- подржава концентрацију
- повећава отпорност на физички замор
- стимулише тело
- рекреира зидове желуца и црева који су уништени.
Иерба мате: лек који не изазива зависност
Да би нам пијење иерба мате-а постало навика, прво нам се мора свидети. Није увек први пут „љубав на први поглед“. Војциецх Цејровски, путник и пропагатор јере мате у Пољској, подсећа: - Било је то у Парагвају. Утисак? Непријатна, тј. Иста као код прве кафе или првог чаја. То су јака пића која садрже кофеин и ваше тело мора да научи да их препозна; тек тада мозгу доносимо позитивне сигнале: Да, попијте, то је добро, кофеин успава око. На питање да ли је зависан од ње, одговара: - Овај, тамо. Навикнемо се на исти начин као на кафу или чај, јер уз традиционално парагвајско пиво цео термос воде прелијемо кроз један мали део иерба матеа. Пијете га пуно, али доза кофеина је иста као у једној кафи или једном чају. Вероватно постоје људи који су зависни на сличан начин и љубитељи кафе који код нас попију 12 шоља, али то су одступања од норме. Пијем нормално: једна дуга јерба ујутру.
Рецепт за иерба мате
2 кашике сувог воћа сипајте у врућу, али не кључалу воду. Пијемо инфузију благо охлађену. Такође можете припремити смешу за мршављење на бази парагвајске холи. Мешамо 3 нагомилане кашике јербе мате и кашику: алги, ризома траве кауча, цвета вријеска, ризома кукуруза и стевије. После мешања, измерена количина зачинског биља се скува у филтер апарату за кафу.
Ритуал пијења Иерба мате
Постоји строги ритуал испијања иерба матеа. Служи се у мате, од тиквица, керамике или дрвета. Трава се сипа у 3/4 запремине посуде, ставља се бомбила или цев за пиће и прелије врелом, али не кључалом водом. Иерба мате се назива и инфузијом пријатељства. Честа су друштвена окупљања заснована на ритуалу испијања одвара од божиковине. Дакле, да ли иерба мате интегрише људе и ствара друштвене везе? - То је случај у Парагвају, домовини иербе - одговара познати путник. - У Аргентини и Бразилу је мање, јер пију без ритуала, тј. Појединачно. У Парагвају људи пију у групи, у племенском кругу, и то је попут пушења луле мира. Јело са јером мења власника. У Аргентини гаучоси, или каубоји, пију слично, али ово је изузетак. Остатак друштва пије иербу, а ми пијемо кафу. Тако некако заједно, али ипак свако са својом чашом.
Како купити доброг партнера из иербе?
У Пољској је иерба мате доступан на мрежи, али и у ланцима хипермаркета као што су Царефоур или Селгрос. У понуди су разне врсте инфузија. Који жанрови се могу препоручити почетницима како их не бисте обесхрабрили? - Као и код кафе, постоје слабије кафе и оне их пију почетници, постоје јаче кафе, а оне пију, на пример, пушачи, јер им је ослабио осећај мириса и укуса. У својој колонијалној радњи направио сам три сорте иербе: најслабију и прилично благог укуса „Иерба за почетнике“, а ту је и моја омиљена „парагвајска Иерба“ - додају јој се неке биљке. То се ради у Парагвају додавањем неколико листова, попут болда, менте или лимунске траве, на врх инфузије. За шта? У сличне сврхе додајте лук нашим парадајзима, додајте лук власац и бибер у скуту. Ови адитиви благо допуњују укус. И ја то пијем. А најјача „Јерба за дрске“ је тврд, снажан укус за пушаче, љубитеље кафе и мачо врсте - каже Војциецх Цејровски.
месечни "Здровие"
