Вино од базге има јединствени укус и арому, а за његову припрему нису потребне посебне вештине. Постоје вински рецепти и за цвеће и за базгу. Ако сте нестрпљиви, можете користити и једноставан рецепт за брзо вино од базге.
Вино од базге
Састојци за 10 литара вина јачине 9-11 процената (у загради, односно модификоване количине састојака за вино јачине 17 процената).
- 4 кг (5 кг) плода базге
- 6 литара (5 литара) воде
- 1,9 кг (2,8 кг) шећера
- 4 г (4 г) винског квасца
- 20 г (20 г) лимунске киселине
Ољуштите воће са стабљика и лишћа. Прокувајте прописану количину воде да бисте се ослободили отровних једињења и сломили. Кад се све охлади, додајте квасац и сипајте га у гандер. После 24 сата, прокувајте шећерну воду, охладите. После још 24 сата додајте лимунску киселину. Сипајте у гандер. Одложите на тамном месту да ферментира. Сипајте бистро вино у боце.
Такође прочитајте: Базга - лековита својства и употреба у козметици Цветно сирће од базге: рецепт и примена Уље од цветова базге: рецепт и примена
Пенушаво вино од базге
Ово пенеће вино од базге направљено је захваљујући лошој ферментацији дивљег квасца на цветовима базге. Рецепт потиче из књиге Еллен Хеидбохмер "Црна без здравља и лепоте".
- 12 потпуно цветајућих цветова базге
- 1 кашика сирћета
- 100 г шећера
- 1 боца минералне воде
- коцкице леда
- лимунов сок по укусу
Цвеће очистите тресењем. Ставите их у високу посуду од камена са поклопцем. Помешајте четири литре текуће воде са шећером и сирћетом. Сипајте цвеће, притискајући их на тањир тако да не испливају на врх. Оставите да одстоји 12 сати на собној температури, а затим сок процедите кроз сито и оставите на хладном месту. Можете служити пенушаво вино разблажено минералном водом или са коцкицама леда и лимуновим соком.
Црна базга - упознајте се са њеним лековитим својствима
Пенушаво вино из Црвенкапе
Вино ће брже расти ако помешате плодове базге са пенећим вином или комбуцом (чајном печурком). Рецепт потиче из књиге Ангеле Мартенс "Црно без здравља по природи".
- 300 мл сока од базге
- 600 мл воде
- 2 кашике меда
- 1/2 кашичице квасца за печење
Разблажите сок од базге у води, а затим растворите мед. Додајте квасац, сипајте га у боцу и оставите око 10 сати на топлом месту. Пажљиво отворите да бисте ослободили део насталог гаса. Бочицу оставите у фрижидеру да садржај полако ферментира, али пазите да је боца редовно отварате да испушта гас.
