Нутритивне вредности конзерви од јабука

Које конзерве од јабука је најбоље припремити за зиму? Шта је здравије - џем од јабука, мармелада, сок или можда сушене јабуке? Најбољи начини конзервирања воћа су они који омогућавају јабукама да задрже што више витамина Ц, без употребе штетних конзерванса.

Иако сви ценимо укус сока од јабуке или моуссеа од воћа, мало од нас зна колику храњиву вредност имају. Зависи пре свега од начина на који су припремљене конзерве од јабука.

Јабуке - сазнајте о њиховим својствима

• Пире и пастеризовани сокови задржавају пуно витамина Ц. Будући да термичка обрада траје релативно кратко, осим тога, прерађене јабуке се кувају у сопственом соку и покривају.
  Такве препарате не треба поново кувати пре јела, како не би повећали губитак витамина Ц.
• Пастеризоване јабуке су веома здраве све док их не засладите.
• Конзерве од сирових јабука могу се сачувати без пастеризације додавањем пуно шећера у њих.
  Они задржавају значајну количину витамина Ц, али су врло калорични. Такође нису погодни за дуготрајно складиштење.
• Џемове и мармеладе треба кувати, па садрже мало витамина Ц, али садрже минералне соли и влакна.
• Сушене јабуке дају пуно влакана, али не и витамине.
  Имају добар ефекат на пробавни тракт, али су високо калорични. Због тога их једемо само с времена на време.

У продавницама можете купити препарате за гелирање који згушњавају конзерве, што им скраћује време динстања, а гелиране конзерве задржавају мало више витамина Ц од традиционално припремљених. Нажалост, гелови, попут шећера, су калорични.

месечни "Здровие"