Деликатеси нису само додатак колачима или украс за торте. Орашасти плодови, бадеми и сушено воће - шљиве, кајсије, смокве, суво грожђе, урме - требало би да буду редовни део наше прехране. Суво воће извор је драгоцених хранљивих састојака - витамина, минерала и влакана.
Кајсије, шљиве или суво грожђе замениће слаткише, а неслани орашасти плодови замениће товне грицкалице попут чипса. Суво воће садржи мало воде, пуно шећера и прилично је калорично:
- од 300 кцал на 100 г (сушено воће),
- до 600 кцал (ораси).
Због тога људи који мршаве не смеју да пређу дневну дозу од 100 кцал (ово је број сувих шљива, 2 суве кајсије и бадеми, 10 сувих грожђица). Предност сувог воћа је висок садржај влакана: смокве и бадеми су 13 г, кајсије и шљиве 10 г, ораси и суво грожђе 8 г (на 100 г). Суво воће богат је извор бета-каротена, витамина Е, калијума, калцијума, магнезијума, гвожђа, цинка и фосфора.
Божићне торте радо украшавамо кандираним воћем: корицом поморанџе и лимуна, ананасом, папајом, огроздом, трешњом. Цело воће или нарезано воће засићено је шећером, стога задржава чврстоћу, облик, боју и укус, али нема посебну хранљиву вредност. Неким (трешњама и папаји) додаје се црвена боја - Е 127.
Суво воће: суво грожђе
Одликује их садржај јода неопходан за правилно функционисање штитасте жлезде и фосфора, који регулишу киселинско-базну равнотежу. Суво грожђе смањује холестерол, кисели тело, спречава остеопорозу, мождане и срчане ударе. Вреди препоручити мушкарцима јер штите од рака простате.
Орашасти плодови - једите за здравље
Делиција: ораси
Добар су извор протеина онима који су на вегетаријанској исхрани. Они пружају полинезасићене масне киселине, на пример гама-линоленске масне киселине, које имају антитромботичка својства и спречавају срчане поремећаје. Они су ризница антиоксиданса: витамина Е (успорава старење тела и отежава задржавање „лошег“ холестерола у зидовима посуда), селена (спречава рак) и елагичне киселине (провоцира процес уништавања ћелија карцинома). Труднице би их требале грицкати, јер ораси садрже пуно фолне киселине неопходне за правилан развој фетуса. Такође се препоручују особама са анемијом, које су исцрпљене и које интензивно раде ментално.
Делиција: бадеми
Имају пуно магнезијума, витамина Е, ПП и витамина Б групе, захваљујући којима подржавају рад нервног система, побољшавају памћење и концентрацију, делују као антидепресиви. Требали би их достићи људи изложени сталном стресу, вредни физички, ризикујући од атеросклерозе или срчаног удара.
Сушено воће се не препоручује особама на благо сварљивој исхрани, које пате од синдрома иритабилног црева или пептичне чирне болести. Орашасти плодови могу изазвати алергије код мале деце. Поред тога, оптерећују гастроинтестинални тракт код реконвалесцентних пацијената. Смокве, урме и суво грожђе могу изазвати или погоршати симптоме мигрене. Садрже протеин који садржи тирамин, што узрокује главобољу.
Сушено воће: смокве
Они су најефикаснији у отклањању затвора. Они су богат извор цинка који подржава функционисање ендокриног система. Они детоксификују и киселе тело, имају антибактеријска својства, подржавају лечење чира на желуцу. Препоручују се код кардиоваскуларних болести, анемије и гастритиса.
Делиција: датуље
Садрже природне салицилате који делују попут аспирина. Имају антиинфламаторна и антикоагулантна својства. Препоручују се код хипертензије, код болести кардиоваскуларног система. Природни су лаксатив.
Делиција: суве шљиве
Они су богат извор пектина који набрекну у дигестивном тракту и испуњавају стомак пружајући дуго времена осећај ситости. Шљиве су богате и калијумом који регулише крвни притисак и равнотежу воде у телу. Препоручујемо им гојазне људе, људе са хипертензијом и оне који узимају дехидрирајуће лекове (повећавају излучивање калијума из тела).
Суво воће: суве кајсије
Већ 10 комада овог воћа покрива дневну потребу за витамином А. Кајсије такође пружају калцијум и бор (спречавају губитак калцијума и додатно вам омогућавају одржавање одговарајућег нивоа естрогена). Због тога би их требале јести жене у постменопаузи, посебно оне у ризику од остеопорозе. Суве кајсије морају бити натопљене како би се уклонио конзерванс - сумпор-диоксид.
ПОКУШАЈТЕ РЕЦЕПТ: Како направити осушени компот? Пружамо добар рецепт
месечни "Здровие"
