Рецепти за укусне лисичке

Лисичке сакупљају чак и почетници берача гљива, јер их је лако уочити и тешко их је збунити са другим печуркама. И што је најважније - ове печурке никада нису глиставе! Сезона лисичарки траје од јуна до октобра, тако да има довољно времена да испробате наше укусне рецепте за лисичарке.

Јестиву лисичицу, јер је то ботаничко име кокоши, најлакше је пронаћи у четинарским шумама. Печурке расту у групама, десетак комада. Бере се од средине јуна до октобра. Имају нежну арому, тврде су и, за печурке, трајне.

Лисичке, као и све печурке, нису за свакога

Нутритивна вредност лисичарки је умерена, слична онима код других печурки, али нису - супротно увријеженом мишљењу - потпуно безвредне. Садрже пуно воде и протеина. Садрже неке витамине Д, Е, Ц, витамине Б, бета каротен и минерале у траговима (калијум, фосфор, калцијум, гвожђе, цинк, флуор, јод, бакар). Нискокалоричне су, али тешко сварљиве.

Реакција тела на гљивице је индивидуална. С обзиром на то да дуго остају у дигестивном тракту, људи са проблемима јетре и дигестивног система, мала деца и старије особе не би требало да их једу. Од њих се такође мора одустати ако сте алергични на печурке.

Запамтите, чак и ако не трпите због нелагодности, што је контраиндикација за једење печурки, једење пуно пржених лисичица са кремом, посебно пре спавања, неће се добро завршити.

Не пропустите:

• Печурке - јела са свежим печуркама
• Како јести печурке тако да их није тешко сварити?
• Како направити ГЉИВЕ? Јела од гљива и конзерве
• МАРИНИРАНЕ ГЉИВЕ - РЕЦЕПТИ за мариниране печурке
• Да ли је вредно јести ГЉИВЕ?
• Како брати печурке?

Динстане и пржене лисичке ...

Најукусније су свеже печурке са благо „цветајућим“ капицама. Суве печурке се очисте, а затим брзо исперу да се не натапају водом и осуше.

Свеже лисичке су одличан састојак супа, сосова и додатак динстаном месу, кајгани и тестенини. Могу се пећи у прхком пециву и под бешамел сосом. Лисичице се динстају дуже од осталих печурки, допуњавајући сок водом. Можете додати мало путера и пржени лук. Лисичке се традиционално прже на маслацу.

Печурке се соли након пржења. Када се раније посоле, дају пуно сокова, што отежава пржење. Јела од гљива најбоље је јести оног дана када су припремљена. У фрижидеру се могу чувати не дуже од 48 сати.

Хранљива супа од поврћа са лисичицама
Свињска печена грилована у поклопцу клеке у сосу од путера са лисичицама
Филе пуњен лисичицама
Феттуцини са лисичицама и спанаћем
Лисичке печене са осципеком

месечни "Здровие"