Откривамо митове о храни: није све што направите код куће здраво и боље од хране купљене у продавници. Такозвана куповина хране није увек штетна. С друге стране, било који, чак и најприроднији прехрамбени производ може бити штетан ако се злоупотребљава.
Ако мислите да је здравије јело припремати код куће, јер знате са којим производима га припремате и на који начин, онда ни ви нисте у праву. На пример, мајонез. Домаћи, направљен од јаја купљених од непоузданог извора, може бити извор салмонеле. У индустријским размерама, произвођачи мајонезе користе пастеризована жуманца како би елиминисали ризик од ове бактерије. Осим тога, чак и ако домаћа нема ризика, може се складиштити много мање од оне из продавнице. Мора се чувати у фрижидеру, покривено и вадити највише 30 минута пре конзумације. А максимално време складиштења је само неколико дана.
Да ли нас произвођачи хране понекад варају? Др. Аниа одговара
И природна и вештачка храна могу бити штетне
Здравствени, они који читају етикете пажљиво избегавају храну са заменом шећера попут ватре. Па, осим ако нису дијабетичари и то им је неопходно. Али испоставило се да међу овим синтетичким заслађивачима има и оних који се јављају у природи - и имају исти ефекат. Нпр. Сорбитол (глуцитол, хекситол), додан многим стварима као заслађивач и стабилизатор. У великим количинама може чак повећати ризик од катаракте. Ова супстанца се јавља природно, укљ. у вишњама, јабукама, шљивама, оградама. Срећом, ни као синтетички ни као природни додатак у количинама које обично конзумирамо није штетан. Било који, чак и најприроднији прехрамбени производ може бити штетан ако се злоупотребљава. На пример, авокадо, који је врло здраво воће због високог садржаја мононезасићених масних киселина, и због тога је врло калоричан. Једно средње велико воће износи приближно 400 кцал!
Широки пасуљ може изазвати хемолитичку анемију, неограничене количине купуса могу смањити апсорпцију гвожђа, пасуљ може изазвати гихт ...
Много је сличних примера. Један закључак: једите умерено и на разне начине. Тада вам неће наштетити ни вештачко ни природно.
