Сваке године доноси моду за прехрамбене производе који из дана у дан постају све популарнији. У почетку одлазе на кухињске полице и фрижидере за људе којима је здрав животни стил суштина, а новина на тржишту хране - мора да се има. Тада стигну до шире и шире групе и коначно су свима на уснама. Последњих година је са гоји бобицама, цхиа семенкама, спирулином или зеленим смоотхиејима. Који производи ће бити модерни ове године? Какве ће прехрамбене трендове донети 2016. година?
1. Махунарке
Уједињене нације прогласиле су 2016. годину Међународном годином махунарки. Све ово ради ширења знања о њиховим својствима за промоцију здравља и подстицања јавности да их једе. Махунарке су извор витамина и протеина биљног порекла, што би требало да буде део здраве исхране, спречавајући гојазност и штитећи тело од цивилизацијских болести. Поред тога, махунарке врло добро делују на животну средину - током раста везују азот, захваљујући чему оплођују земљиште. У нашим корпама за куповину поред грашка и пасуља биће све више и сочива, а пре свега леблебије које се лако могу прерадити у хумус. У друштвима у којима је време још увек мало, семе махунарки није нарочито популарно, јер је њихова припрема дуготрајна - потребно их је потопити, по могућности неколико сати, и дуго кувати. Отуда ће 2016. бити година очувања семена махунарки - брашна, паста и паштета.
2. Древна зрна
Због и даље велике популарности дијете без глутена и критика житарица које се обично користе у производњи хране, раније заборављена и тешко коришћена житарица стичу популарност. Сматрају се природним и много здравијим јер нису модификовани и побољшани за људске потребе. Они укључују, између осталих камут, булгур, сирак, амарант, канива, фарро и квиноја. Древна зрна су без глутена или не, у зависности од врсте, садрже пуно витамина Б и влакана. Ове године их потражите међу житарицама, житарицама, па чак и готовим јелима јер ће освојити тржиште.
3. Биљни резанци
Тестенине припремљене од поврћа биће хит ове године и радо ћемо њима заменити традиционалну. Да бисте је направили, потребан вам је само специјални гулилица доступан у продавницама са кухињском опремом. Тиквице, патлиџан, краставац, шаргарепа или репа су најприкладнији за припрему поврћа резанци. Довољно је поврће опрати, уклонити тврђу кожицу и исећи га гулилицом. Лако, брзо и врло здраво. Добијамо нискокалорични производ препун витамина који ће заменити традиционалну тестенину чак и у шпагетама парадајз сосом.
4. Пробиотици
Слоган да су црева наш други мозак понавља се све више и више. Добро стање целог организма зависи од њиховог правилног функционисања. Говоримо не само о болестима дигестивног система. Поремећена функција црева може индиректно довести и до депресије! Да би црева правилно функционисала, неопходна је равнотежа бактеријске флоре, коју можемо подржати обезбеђујући телу пробиотике, односно корисне цревне бактерије као што су Лацтобациллус Ацидопхилус, Л. плантарум, Л. рхамносус и Л. реутери. Традиционално, пробиотичке бактерије се могу наћи у јогуртима и кефирима. Ове године постаће популарни прехрамбени производи са додатком корисних бактерија о којима нико није размишљао, попут воћних сокова, воде и житарица за доручак. На сајму Натурал Продуцтс Екпо Еаст 2015. године било је потпуно необичних производа обогаћених пробиотичким бактеријама, попут веганског намаза налик маслацу од кокосовог уља, високопротеинских кифли и сокова од воћа и поврћа заслађених јаворовим сирупом. Све ово је за побољшање здравља и функције црева.
5. Вода од артичоке
Већ неко време на тржиште су уведени течни еликсири, разне врсте пића који би требало да буду од користи здрављу, спречавају болести, побољшавају виталност или помажу у мршављењу. На полицама продавница можемо наћи кокосову воду, алое, витаминизирана пића или чак зелене коктеле. Вода од артичоке ове године ће се придружити групи здравих пића. Због присуства цинарина и хлорогене киселине, артичока је повезана са подржавањем губитка тежине и побољшањем функције јетре. Пиће од артичоке има слаткаст укус, веома је богато магнезијумом, калијумом и витамином Ц, његове екстракте воле људи на дијети и ове године ће већина нас обратити пажњу на то.
Такође прочитајте: БМИ калкулатор - формула за исправну БМИ суперхрану - 10 производа са највећим антиоксидативним потенцијалом Природна термогеника која убрзава сагоревање масти
6. Здраве масти
Производи који садрже масти враћају се на наше столове. Полако окрећемо леђа производима од „0%“ и почињемо да обраћамо пажњу не колико, већ које масти уносимо у исхрану. У 2016. години повећаће се потрошња производа који су природно богати здравим мастима, углавном моно- и полинезасићеним, попут масне морске рибе, авокада, орашастих плодова и биљних уља. Такође ћемо почети да купујемо пуномасне млечне производе. Све је чешће веровање да млечна маст може бити корисна за здравље. Садржи коњуговану линолну киселину, која може смањити ризик од коронарне болести и успорити раст ћелија карцинома. Бројне студије такође показују да не постоји повезаност између присуства малих количина млечне масти у исхрани и гојазности, дијабетеса и кардиоваскуларних болести. Што, међутим, не значи да се враћамо пржењу на маслацу и мазању дебелог слоја на хлебу!
7. Цвекла
Много је назнака да би цвекла, поред авокада, могла постати поврће године. До сада, заборављено и, попут другог кореновског поврћа, потцењено, улази у кухињу многих од нас. У 2016. години све ћемо више бити вољни да купујемо репу у сировом облику и у конзервама - као сок од једног састојка или са додатком воћа, пасте за хлеб или спортског напитка. Конзумација цвекле има много здравствених благодати јер је богата антиоксидативним једињењима, беталаинима, фолном киселином, влакнима и минералима: манганом, калијумом, бакром и магнезијумом. Научни часописи доказују да цвекла има антиоксидативни ефекат, смањује упале у телу и штити ћелије од развоја карцинома.
8. Природна заслађивача
Прехрамбене компаније су под све већим притиском и постепено смањују количину шећера која се додаје њиховим производима. Повећава се и свест потрошача и већа је вероватноћа да ћемо посегнути за производима без шећера или који садрже његову здраву замену. Отуда расте популарност природних заслађивача, као што су стевија, ксилитол, еритритол, јаворов сируп, агавин сируп, шећер од датуља или кокосов шећер. Неки од њих су калоријама слични шећеру, док други, попут стевије, уопште нису калорични. Такозвани „Шећерни рат“, а то је смањење потрошње додатог шећера. У неким друштвима количина је застрашујућа, чак 22 кашичице дневно. Ради наше свести и бољег благостања, све смо више вољни да користимо природна заслађивача, али не постоје научни докази који би потврдили њихов благотворан ефекат на здравље.
Препоручени чланак:
Органска храна - зашто вреди купити?
