Броколи, на пример, и клице брокуле више пута су се показали као једна од највреднијих здравствених намирница у природи, способна да спречи велики број здравствених проблема, који не укључују више ограничење само на:
Хипертензија
Алергије
Дијабетес
Остеопороза
Рак
Како броколи може помоћи смањењу напредовања артритиса
Које су предности брокуле? За почетак, може помоћи код артритиса. У последње време су користи брокуле за превенцију и лечење најчешћег облика артритиса. Како јавља ББЦ Невс:
"Једење пуно брокуле могло би одложити, па чак и спречити остеоартритис, тврди тим истраживача са Универзитета у Источној Англији који почињу да раде тестове на људима после успеха лабораторијских студија.
Тестови на ћелијама и мишевима показали су да једињење брокуле, названо сулфорафан, које се такође може добити из бриселске клице и купуса, уништава деструктивни ензим који је кључан за оштећење хрскавице. "
Према главном истраживачу Иану Цларку, резултати су „прилично обећавајући“, јер су показали да сулфорафан дјелује позитивно на три лабораторијска модела која су до сада коришћени - у ћелијама и ткивима хрскавице човека и краве., и код живих мишева.
Сулфорафан, који је познат по својим противупалним и антиканцерогеним благодатима, може се наћи и у крстеном поврћу, као што су бриселски клице, цветача и купус.
Међутим, брокула је један од најбогатијих извора овог моћног једињења и клице брокуле изгледају као најбољи извор свих. Једињење такође има антидијабетичко и антимикробно деловање. Према Цларку: 8
"Као што помаже у лечењу људи који је већ имају (остеоартритис), морате бити у стању да здравим људима кажете како да заштите зглобове у будућности. Тренутно, не постоји начин да то спречите лековима и не можете давање лекова здравим људима беспотребно, тако да је најсигурнија алтернатива да га спречите путем хране. Најбоље је спречити га и унети промене у начину живота, као што је храна, једини начин да се то постигне. "
Антиканцерогена својства брокуле
Показало се да и сулфорафан, сумпорно једињење, убија матичне ћелије рака, смањујући тако раст тумора. Неки истраживачи верују да би елиминисање матичних ћелија рака могло да буде кључ за контролу истих.
То је нешто што хемотерапија тренутно не може, али храна може. Дуго сам говорио о снази брокуле против рака, јер су студије средином 1990-их показале да једињење брокуле звано глукорафанин - прекурсор сулфорафана - повећава ћелијске ензиме који штите од молекуларних оштећења хемијских супстанци9, 10 које изазивају рак.
Студије су такође откриле да сулфорафан нормализује метилацију ДНК11 - процес којим се метил група (угљеников атом везан за три атома водоника) додаје делу молекула ДНК. Метилација ДНК кључни је део нормалне ћелијске функције, омогућавајући ћелијама да се „сете ко су и где су били“ и важна је у регулацији генетске експресије.
Метилација ДНК такође потискује гене за ствари које не желите, као што су вирусни гени и други гени повезани са болестима, ненормална метилација ДНК игра изузетно важну улогу у развоју скоро свих врста рака.
Сулфорафан садржан у броколију има улогу у активацији више од 200 различитих гена. Конкретно, чини се да брокула садржи потребне састојке за активирање гена који спречавају развој рака и ДЕАКТИВИРАЊЕ гена који му помажу у ширењу. А најбољи део је да вам не треба јести читав камион пун брокуле да бисте искористили своје предности.
У ствари, студија објављена 2008. године од стране ПЛоС Оне12 открила је да само четири порције брокуле недељно могу заштитити мушкарце од рака простате. Једна порција брокуле једнака је две гроздове, тако да би било 10 гроздова броколе недељно. У овој студији, истраживачи су прикупили узорке ткива током студије и открили да су мушкарци који су јели броколи показали стотине корисних промена у генима за које се зна да играју важну улогу у борби против рака.
Сулфорафан утиче на различите врсте рака
Други истраживачи су проучавали утицај сулфорафана на карцином дојке и открили да он такође спречава раст ћелија рака у људским грудима - барем у лабораторији. Овде су открили да то постиже нарушавањем дејства протеинских микротубула у ћелијама рака, што поспешује деобу и раст ћелија. Занимљиво је да и одређени лекови против рака делују на овај начин. Предност брокуле је, наравно, што не изазива БИЛО какве споредне ефекте везане за синтетичке лекове.
"Претходна истраживања су такође доказала да једињење блокира стварање тумора дојке код пацова и чак може приморати ћелије рака дебелог црева на самоубиство. Чини се да сулфорафан ради сву своју магију детоксикацијом ензима који покушавају да одбране од хемијске материје које промовишу рак. "
Занимљиво код стратегија хемотерапије је да они никада нису специфични органи. Уместо тога, хемотерапија производи општи ефекат заштите од рака који блокира више корака - каскаду корака - који су уобичајени у формирању рака. То је вероватно разлог зашто броколи изгледа као да помаже у борби против различитих врста рака.
Стабљике - још снажнија алтернатива
Као што је раније речено, показало се да око 10 гроздова брокуле недељно пружа заштиту од рака простате, што у ствари није много, међутим, истраживање 143 показало је да клице брокуле МНОГО више моћан, омогућава вам да једете много мање у смислу количине. Ово је такође одлична алтернатива ако вам се не свиђа укус (или мирис) брокуле.
У смислу истраживања, чак и мале количине клице брокуле показале су значајно смањење величине тумора дојке код пацова који су индуковани хемијским канцерогенима. Према истраживачима са Универзитета Јохнс Хопкинс
„Тродневне клице брокуле садрже 20 до 50 пута већу количину хемопротективних једињења која се налазе у главама брокуле и могу понудити једноставно средство хемијског смањења ризика од рака.“
У поређењу са брокулом или карфиолом, који такође садржи сулфорафан 163, клице броколија од 16 дана садрже ниво глукорафанина 10 до 100 пута већи у поређењу са њиховим зрелим сортама. Најбоље од свега је што сами можете узгајати клице брокуле из свог дома на једноставан и економичан начин. Још једна од главних предности је та што их не морате кухати. Једу се сирове, обично као састојак салате.
Поред тога, ако се одлучите за зреле главице брокуле, врло је важна ствар да будете сигурни да купујете моћну сорту.173 У тестовима, хемопротективне могућности 22 сорте свеже смрзнутих броколија из седам различитих марки, резултати су се увелике разликовали. С друге стране, клице свежег броколија су много уједначеније по потенцији.
Занимљиво је да су истраживачи открили да екстракт клица брокуле штити вашу кожу од оштећења од сунца, што може довести до рака коже. Према др. Паулу Талалаиу, професору фармакологије и молекуларних наука на Медицинском факултету Универзитета Јохнс Хопкинс из Балтимореа.
"Ћелије садрже разрађену мрежу заштитних гена који су кодирани за протеине који штите од главних штетних процеса којима су наше ћелије изложене и који могу изазвати рак, дегенеративне болести и старење. Та четири процеса су: оксидација, оштећење ДНК, упала и зрачење, то је ултраљубичасто зрачење. Систем заштите ћелија нормално функционише на готово трећини свог капацитета, па је право питање овде шта мења систем.
Високе дозе екстракта сулфорафана смањују црвенило и упалу (еритем) у просеку за 37 процената, иако заштита варира од 8 до 78 процената. Ако на људску кожу нанесете екстракт клица брокуле који садржи већи ниво сулфорафана, можете га значајно заштитити. "(Нагласак)
Како узгајати властите клице брокуле
Клице брокуле изгледају и имају исти окус као и клице луцерке, а обе се лако узгајају од куће, чак и ако је ваш простор ограничен. Топло препоручујем употребу органских семенки и килограм семенки вероватно износи више од 10 килограма клица. Из израчуна поменутих истраживача, ово се може превести као до 1.000 фунти (пола тоне) брокуле која садржи заштитне фитокемикалије.
Пре више од 10 година узгајао сам клице у врчевима у облику куглица, али престајем то радити. Потпуно сам убеђен да је узгој истих у земљи много лакши и производи много хранљиву и обилнију храну. Такође вам треба мање времена. За врхове у облику куглице требало ми је десетак. Једноставно немам времена ни стрпљења за то. Упутства о узгоју клица можете пронаћи у водичу који је корак по корак пронаћи овде.
Ваша храна може бити моћан алат за спречавање рака
Не сумњам да је један од најбољих начина да побољшате своје здравље побрините се да једете свеже, интегрално и органско поврће, идеално га узгајате локално и пожељно конзумирате већину у свом сировом облику. Два од најједноставнијих и најефикаснијих начина за оптимизацију конзумирања поврћа чинећи их у облику сокова и додајући семе за клијање. Проклија је несумњиво један од најбољих начина за повећање нутритивних садржаја у њиховој исхрани, јер процес клијања тежи повећању хранљивих састојака и биорасположивости ових хранљивих састојака.
Паприке - које се морају јести сирове - садрже и драгоцене ензиме који омогућавају вашем телу да апсорбује и користи храњиве састојке из друге хране. Неки клице, попут семенки сунцокрета, имају преко 30 пута већу нутритивну густину органског поврћа које се узгаја код куће. Лично конзумирам 4 до 6 унци семенки сунцокрета дневно, било да га узгајате код куће или га наш тим узгаја у канцеларији.
Сокови су још један одличан начин конзумирања широког спектра поврћа у нашој исхрани и помоћи ће вашем телу да упије све храњиве састојке у поврћу и олакшаће му пробаву. Такође ће се избећи ризик да се при кувању хране оштете неки микрохрањиви састојци, који уништавају многе микрохрањиве састојке мењајући њихов хемијски облик и састав. За детаљније информације о томе како направити поврће у облику сока, препоручујем вам да проверите део сока мог плана исхране.
Моја препоручена листа поврћа садржи водич за најхрањивије поврће и оно које је ограничено због високог садржаја угљених хидрата. Брокула је сигурно једна од најхранљивијих, али постоје и многе друге попут целера, Бок Цхоиа и репе.
Запамтите, разноликост је кључна. Иако су броколи и брокула брокула главна тема овог чланка, они би требали бити део великог броја поврћа и махунарки у њиховој исхрани. Постоје и многе друге намирнице које садрже хранљиве материје и једињења која штите од рака, као и такозвана анти-ангиогенетска храна, која ефикасно помажу да се „убије“ рак, спречавајући крвне судове да се хране пре свега микроскопским туморима:
Зелени чај
Јагоде: јагоде, купине, малине, боровнице
Трешње
Црвено грожђе
Кале
Куркума
Мушкатни орашчић
Артичока
Першун
Чешњак
Парадајз
Маитаке печурке
Ферментирано поврће је још једна суперхрана. Али који год метод да изаберете; сокови, клице, кувани или ферментирани, случај је конзумирање поврћа. Ово је група хране која је изузетно разнолика, па има пуно тога за бирати и има укуса за свако непце. И као што видите, све више и више доказа показује да је једење поврћа сваки дан основа доброг здравља и навике која вам може помоћи у спречавању болести свих врста, укључујући рак.
Извор: ввв.ДиариоСалуд.нет
