(ЦЦМ Салуд) - Истраживачи и студенти индустријске хемије на Националном аутономном универзитету у Мексику (УНАМ) открили су ферментирани напитак који помаже у контроли нивоа глукозе и смањује високи крвни притисак. Комбуфесц, име које је добило ову врсту здраве кокоши, садржи неколико биљака и корена, укључујући куркуму, кардамом, арнику, анис, јамајкански и црвени плод.
Њени творци, који су у процесу регистрације патента екстракта, рекли су да су били инспирисани традиционалним кинеским пићем комбуча, које пружа разне здравствене користи будући да је ферментирано из колонија микроорганизама. „Иновација нашег производа је у технологији коју користимо за његову израду и у врсти ферментације“, објашњава Ракуел Гомез Плиего, један од академских радника пројекта.
Током ферментације Комбуфесца стварају се антихипертензиви који снижавају крвни притисак у крви и хипогликемијска средства која имају својство смањења нивоа глукозе у крви. Инсулин је управо врста хипогликемије која се користи за лечење дијабетеса. Мексико је први светски потрошач безалкохолних пића, шести на листи заслађених пића, што објашњава зашто је проналазак овог пића толико важан у земљи са високом стопом дијабетеса и гојазности.
Фото: © УНАМ
