Црно семе - употреба у кухињи и козметици. Особине црног кима

Црни ким је биљка која носи семе и која се користи у кулинарству, козметици и медицини захваљујући својим јединственим својствима. Семе црног кима могу помоћи код високог крвног притиска и чира на желуцу. Такође ће помоћи у борби против акни. Заузврат, у кухињи, црно семе се може заменити бибером. Проверите какву акцију имају црна семена и како их користити.

Црни ким (Нигелла сатива Л.) је биљка пореклом из југоисточне Европе и западне Азије, са карактеристичним белим или плавим цветовима са плавим жилама. Његови плодови садрже угљено-црно, троугласто семе, чија су здравствена својства ценили чак и фараони. У древна времена се веровало да црно семе „може излечити све осим смрти“, па се користило у медицини као специфично за готово све болести.

Савремена истраживања сугеришу да семе црног кима има потенцијално лековито дејство. Семе има анти-чирна својства јер штити слузницу желуца и смањује штету насталу током пептичне чирне болести. Поред тога, штите јетру и бубреге од токсичних ефеката хемикалија и лекова.

У традиционалној медицини користе се код различитих алергијских болести:

• алергијска астма
• екцем
• АД (атопијски дерматитис),
• дијабетес
• хипертензија,
• паразитске болести,
• а такође и са проблемима са лактацијом.

Слушајте о својствима црног кима. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима.

Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео

Црно семе за рак панкреаса и још много тога?

Према истраживању научника - и лабораторијских и глодара - једињења садржана у црном кумину имају потенцијални ефекат против рака. Они су проузроковали уништавање и / или инхибицију раста ћелија код многих облика рака.

Супстанце против рака садржане у семенима црног кима допринеле су апоптози (смрти) ћелија миелобластичне леукемије ХЛ60, ћелијској линији карцинома дојке МЦФ-7, ХеЛа ћелијама грлића материце, ХЕп-2 ћелијама за аденокарцином ларинкса, као и ћелијама остеосаркома и ћелијама рака дебелог црева.

Показано је да екстракт црног семена спречава оштећења од јонизујућег зрачења у радиотерапији.

Поред тога, инхибирали су раст ћелијских линија рака хепГ2 јетре, као и синтезу ДНК, пролиферацију и одрживост ћелијских линија карцинома простате ЛНЦаП, Ц4-Б и ДУ145 и ПЦ-3. Истраживачи су такође закључили да је екстракт семена значајно смањио одрживост људских ћелија карцинома плућа.

Заузврат, научници са Државног универзитета Охајо тврде да су једињења садржана у семенима црног кима инхибирала способност клонирања ћелија карцинома ЦНС - глиома мозга и кичмене мождине. Поред тога, студије на екстракту црног кима показале су његову цитотоксичност против одређених врста лимфома, саркома 180, аденокарцинома панкреаса и саркома материце. Ипак, друге студије показују да је локална примена екстракта црног семена инхибирала развој карцинома коже код мишева.

Горе поменута антиканцерогена својства се у већини случајева приписују супстанци која се назива тимокинон - главни активни састојак уља црног семена. Треба напоменути да су супстанце против рака садржане у семенима деструктивно деловале само на ћелије карцинома и нису оштетиле здраве ћелије.

Нажалост, нису спроведена клиничка испитивања која би потврдила антиканцерогена својства црног кима код људи.

Такође прочитајте: Пискавица - пријава. Особине пискавице.Леново семе - хранљиве особине. Како пити и користити ланено семе? Цхиа семена - својства и хранљиве вредности. Како јести цхиа? Ово ће вам бити корисно

Семе црног кима садрже масно уље, и то у 85 процената. састоји се од незасићених масних киселина, испарљивог уља, угљених хидрата (око 32 процента), протеина (око 22 процента - садрже 8 од 9 есенцијалних аминокиселина), алкалоида, флавоноида и сапонина, као и бета-каротена, витамина Б и бројни минерали: калцијум, магнезијум, гвожђе, калијум, селен, цинк. Међутим, чини се да је најважнији састојак - због својих јединствених здравствених својстава - тимокинон.

Црно семе и дијабетес

Студије на дијабетичким пацовима показују да су есенцијално уље и тимокинон садржани у семенима црног кима допринели смањењу нивоа глукозе и повећаном лучењу инсулина.

Друга имена за црни ким су египатски ким, црни ким, коријандер, црња, коктел или зелена девојка.

Заузврат, кверцетин садржан у њима допринео је нормализацији нивоа глукозе у крви, повећаном садржају гликогена у јетри и секрецији инсулина од стране β-ћелија панкреаса за око 44-70 процената. Стога семе црног кима имају потенцијални антидијабетички ефекат. Поред тога, код тестираних пацова, семе црног кима показало се ефикасним у ублажавању дијабетичке остеопеније, што је једна од компликација дијабетеса.

Црно семе за хипертензију

Мацерати црног семена показали су снажан инхибиторни ефекат на брзину откуцаја срца и његову контрактилност, јачи од деловања дилтиазема - лека који се користи код артеријске хипертензије. С друге стране, испарљиво уље из семена црног кима које се даје интравенски пацовима допринело је смањењу крвног притиска.

Важно

Црно семе - дозирање

У медицини се користе млевено семе (обично половина, највише 1 кашичица, 2 пута дневно), као и инфузија, одвар или тинктура од семена.

Црно семе за астму

Клиничка испитивања указују да се црно семе може користити за лечење симптома астме. 29 одраслих пацијената са астмом учествовало је у тромесечној студији. Код њих 14 је коришћен плацебо, а преосталих 15 је дато 15 мл / кг 0,1%. екстракт семена црног кима. Симптоми алергије: тежина астме, учесталост напада и пискање у групи која је добила екстракт значајно су се смањили током друге и треће посете лекару. Као резултат, дозе лекова који се користе - у облику инхалације (кортикостероиди) и оралном облику (β-агонисти, кортикостероиди, теофилин) - у испитиваној групи могу се значајно смањити у поређењу са контролном групом.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!

Сазнајте више Ово ће вам добро доћи

Црно семе - употреба у козметици

Семе црног кима треба да достигну људи који пате од атопијског дерматитиса (АД), боре се са микозом, псоријазом или адолесцентним акнама.

Вреди знати да се семе црног кима, због свог заштитног дејства од зрачења, користе у производњи козметике.

Црно семе за цурење носа и кашаљ

Семе црног кима у алтернативној медицини користе се код болести горњих дисајних путева, посебно код ринитиса, како у току инфекција, тако и код алергија. Студије су показале да је биљка ефикаснија у лечењу пелудне грознице од често коришћеног антихистаминика цетиризина, који може да изазове разне нежељене ефекте, попут прекомерне поспаности.

Поред тога, савремена фитотерапија препоручује употребу црног кима у току кашља, код катара и бронхитиса. Есенцијална уља садржана у семену изазивају бронходилатацију и на тај начин подржавају њихов рад. Поред тога, мања количина слузи и олакшава кашљање преосталих секрета.

Црно семе за депресију

Црни ким такође благотворно делује на централни нервни систем - између осталог, показује антидепресивна својства. Његова дугорочна употреба може допринети побољшању благостања, побољшању процеса размишљања, памћења и учења. Неке студије сугеришу да то чак може успорити развој Алцхајмерове болести.

Погледајте још фотографија Семе је добро за здравље 4 Ово ће вам бити корисно

Црно семе - користите у кухињи

Семе црног кима у почетку имају укус горке кафе, који се затим претвара у зачињен, зачињен укус сличан биберу. Поред тога, имају карактеристичан мушкатни орашчић и зачински мирис.

Семе црног кима дају изражајност јелима од јагњетине и живине, односно осетљивом месу. Поред тога, одлично се слажу са салатама, киселим краставцима (семе у комбинацији са медом ствара занимљиву маринаду за месо), као и хлеб и скут. Поред тога, дају јединствену арому домаћим винима. Неки људи испеку семе црног кима пре него што га додају у своја јела како би још више побољшали њихов укус.

Црни ким се одлично слаже са другим биљкама попут тимијана, коријандера и алеве паприке. Због чињенице да укус семена црног кима подсећа на бибер, они могу заменити последње зачињање у кухињи. Таква промена препоручује се особама са осетљивим желуцем, јер египатски ким не иритира његову слузницу.

Вреди знати да су семена црног кима састојак неких мешавина зачина гарам масала и један су од пет зачина укључених у смешу панцх форона. Традиционално, панцх фором се користи за ароматизацију говедине, пилетине, рибе, сочива и другог поврћа. Често овај зачин даје специфичан укус индијским јелима.

Пржена мандарина на каши од бундеве са црним кимом - рецепт Јана Куроња

Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН

Препоручени чланак:

Уље црног семена - својства и примена уља црног семена

Извор:

1. Манковска Д., Билка В., Нигелла сатива Л. - активна једињења, биолошка активност, "Херба Полоница" 2009, бр. 1
2. Антиканцерогене активности Нигелла Сатива (црни ким) . Доступно на Интернету: хттп://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ3252704/