Јабуковача - пиће направљено од сока од јабуке и квасца. Има антиоксидативна својства - захваљујући садржају антиоксиданата неутралише слободне радикале. Да ли јабуковача има нека друга хранљива својства? Како направити домаћи јабуковача? Испробајте рецепте за обичан и јабуковач.
Јабуковача је алкохолно пиће направљено од ферментисаног сока од јабуке без додатка шећера. Неки мешају јабуковачу са јабучним пивом, јабучним вином или пивом од сока од јабуке. Јабуковача не можете дефинисати као пола пива, пола вина. Јабуковача је јабуковача.
Јабуковача може бити мирна, блистава - са природним ЦО2 и вештачки газирана угљен-диоксидом. Најпопуларнији је на Британским острвима, Француској, Шпанији и Скандинавији. Али недавно, јабуковача (јабуковача, јабуковача, апфелвајн) стиче признање међу Пољацима.
По чему се јабуковача разликује од вина од јабука?
Јабуковача (2-7% алк.) Је пиће са нижим садржајем алкохола од вина од јабука (9-18% алк.) Главна разлика међу њима је што сок од јабуке у јабуковачи није заслађен шећером пре ферментације.
Јабуковача се такође сматра дијететским пићем у поређењу са вином. У 100 мл јабуковаче биће од 36 до 42 кцал, а у јабучном вину око 46 кцал.
Такође прочитајте: ФРАНЦУСКА КУХИЊА: Вино са гурманском дијетом: врсте и својства. Ефекат вина на здравље Табела калорија: алкохол. Проверите колико калорија има пиво, чаша вина или воткеЗдравствена својства јабука
Рецепт за домаћи јабуковача
Састојци:
- 15 кг јабука
- специјализовани квасац
- хранљива материја за квасац
Извршење
Сама производња јабуковаче није проблематична. Најважније је одабрати праве јабуке. Најбољи јабуковача добија се избором 40% киселих јабука и 60% слатких јабука. Исеците јабуке (немојте их гулити) и исцедите њихов сок у соковнику. Сипајте сок од јабуке у балон у којем се традиционално производи вино, додајте помножени квасац и хранљиви раствор. Ферментација треба да се одвија на температури од 20-24 степени Целзијуса. После отприлике две недеље, када пиће престане да делује, одливамо га из талога сока и остављамо 2-3 недеље на хладном месту. После овог времена јабуковач сипајте у боце. Не треба више сазревати. Напитак је спреман за пиће!
Рецепт за пенеће јабуковаче
Припремите јабуке и сок на исти начин као и за обични јабуковач. Сок ферментирамо 7-10 дана на температури од око 24 степена Целзијуса. Затим га сипамо у боце. Најбоље су боце од пола литре пива. У сваку од њих додамо кашичицу шећера. Поклопимо боце и оставимо их 3-5 дана на топлом месту (температура око 24 степена Целзијуса). Шећер реагује са квасцем и претвара се у нежне мехуриће. Ставите бочице на хладно још 3 недеље. После тог времена, пријатно искричав јабуковача је спреман!
Запамтити! Јабуковача има најбољи укус када се охлади.
Здравствена својства јабуковаче
Јабуковача - алкохолно пиће на бази јабука има јак антиоксидативни, односно антиоксидативни ефекат.
Одакле антиоксиданти у јабуковачи? Једињења потичу из јабука, које су главни састојак пића. Због тога је толико важно да јабуковача не буде љуштена. Кожа садржи највише антиоксидативних једињења, односно састојака који позитивно утичу на рад тела. Међу антиоксидантима у јабуковачи, флавоноиди су најважнији, а такође је важно присуство антоцијанина, фенола и тритерпеноида. Јабуковача је такође добар извор калијума - једињења које побољшава функцију мишића.
Запамтите, међутим, да је јабуковача алкохолно пиће и његов вишак у телу ће проузроковати више негативних него позитивних ефеката.
