Рад спроведен према подацима Националне анкете здравља од 2001. до 2008. године на више од 65.000 мушкараца и жена у Енглеској указује да што више људи и поврћа једе, мања је вероватноћа да ће прерано умрети.
Истраживачки тим Университи Цоллеге Лондон каже да седам на дан смањује ризик од умирања од рака или срчаних болести.
Такође су открили да свеже поврће има највеће заштитне ефекте, а прате га салата и воће. Према мишљењу истраживача, сокови не пружају никакву корист, док чини се да конзервирано воће повећава ризик од смрти, можда зато што је упаковано са шећерним супстанцама.
"Порука је јасна: што више воћа и поврћа једете, мања је вероватноћа да ће умрети (прерано) у било којем добу", каже шеф истраживања, др Оииниола Оиебоде.
Да ли је довољно пет?
Али да ли то значи да пет препоручених оброка дневно није довољно?
Смернице СЗО говоре да. Иако морамо узети у обзир да су оне објављене пре 25 година.
Објашњење нутрициониста је да је једење пет дневно довољно да бисте имали користи од заштите; То је минимум и јасно је да што више, то боље.
За одраслу особу је 80 г воћа или поврћа, чија сума даје најмање препоручену цифру од 400 г дневно.
Код деце количина се разликује у зависности од старости и нивоа активности. Али приближан водич је да део треба да стане на ваш длан.
Воће и поврће не треба јести сам, а могу се кухати у јелима као што су супе, ране или тестенине.
Количина или разноликост?
Ове препоруке се не рачунају ако особа једе само једну врсту поврћа или воћа пет или више пута дневно.
На пример, не вреди појести пет шаргарепе да бисте се придржавали препорука. Иако се шаргарепа рачуна као један од оброка, како би се добила максимална корист, особа мора имати разнолику исхрану.
То је зато што различито воће и поврће садрже различите комбинације влакана, хранљивих састојака и витамина, што је одлично за здравље.
Готово свако воће је добро за смањење ризика од преране смрти. Генерално, сирово поврће и воће садрже највише хранљивих састојака јер кување елиминише неке од њих.
Слично се верује да свеже воће и поврће имају већу густину хранљивих састојака од сачуваних.
Али смрзнуте су такође добре, као и орашасти плодови као што су датуље, грожђице, смокве или рибизла.
Оно поврће и воће укључени у већ купљена јела или умаке од тјестенине или супе се такође могу рачунати као порције. Али стручњаци траже да се узимају само "повремено" или у малим количинама, јер често имају висок садржај соли, шећера и масти.
А сокове и конзерве?
Иако недавна студија савјетује да се конзервирани сокови или воће не рачунају као оброк, тренутно владе попут Уједињеног Краљевства укључују то.
Треба појаснити да сок не би требало да садржи шећер и рачуна се само као једна порција дневно, јер има мање влакана од целог воћа или поврћа.
Воће треба конзервирати у свом природном соку или у води, али не с додатком шећера или соли, још мање у сирупу.
Махунарке се такође рачунају, иако само као оброк јер имају мање хранљивих састојака од осталог воћа и поврћа.
Смоотхие се могу рачунати на више од једне порције, под условом да имају сву воћну или поврћану кашу, а у зависности од њихових састојака.
Треба разјаснити да кромпир није део пет или више препоручених порција. То је зато што је у основи његов допринос здравој исхрани скроб, који је добар извор енергије и помаже у варењу.
Овај гомољ је сврстан у исту групу хлеба и тестенина. И препоручује се да приликом кувања оставите кожу, то је добар извор влакана.
Шта је са суперхраном?
Иако је можда примамљиво мислити да је једење једног воћа или поврћа које садржи одређене храњиве материје, витамине или антиоксиданте одговор на добро здравље, то наука не потврђује.
Најбоље је не концентрирати се на једну храну у нади да ће она чинити чуда.
Уместо тога, нутриционисти истичу да људи треба да циљају разнолику и уравнотежену исхрану која укључује много воћа и поврћа.
Извор: ввв.ДиариоСалуд.нет
