Гусја свињска маст

Да ли је гушчја маст здрава и погодна за пржење? Која је његова тачка дима?

Здраво,
Гусја свињска маст, попут путера, има ниску тачку топљења (и тачку дима такође). Извори кажу да је 25-40 степени (путер се топи на 23 степена). Састав масних киселина је разноврснији од свињске масти. Постоји више поли- и мононезасићених масних киселина. 100 г масти гуске садржи око 30 г незасићених масних киселина, половину те свињске масти, па је ова друга „боља“ за пржење. Гусја маст је позната специфичност у народној медицини. Упркос многим лековитим (недоказаним) својствима, није пожељна дијетална компонента. Веома је калоричан и, као што су клиничке студије показале, као и све животињске масти, поспешује развој цивилизацијских болести.

Имајте на уму да је одговор нашег стручњака информативан и неће заменити посету лекару.

Аутор књиге „Дијета у великом граду“, љубитељ трчања и маратона.