У сезонском поврћу и воћу, све хранљиве материје су у савршеним пропорцијама. Штавише, раде синергијски, тј. Подржавају се, позитивно утичући на процесе који се одвијају у телу. Стога, искористимо богатство свежег поврћа и воћа лети.
Лекари и нутриционисти стално понављају: Једите воће и поврће 5 пута дневно. Придржавање овог савета је једноставан начин да останете здрави и лепи. Уосталом, свеже, јер домаће, воће и поврће изгледају тако укусно на тезгама да им је тешко одољети. Искушавају чула бојом, аромом и обећањем ужитка на непцу. А разум вам говори да никада неће бити тако укусни и вредни као лети. Неки ће једноставно нестати из продавница. По завршетку сезоне више неће бити свежих вишања, малина, пулпе или зеленог грашка у махунама или цвекли. А парадајз и краставци ће изгубити укус. Љети, дакле, вреди јести поврће и воће „унапред“, тим пре што су сада најбогатији хранљивим састојцима.
Храна попут лекова
Дијета може побољшати ваше здравље или, напротив, погоршати га. Вреди ово узети у обзир и обогатити исхрану поврћем и воћем, јер захваљујући хранљивим састојцима, нпр. јачају имунитет, имају антиинфламаторна, антиатеросклеротска и детоксикациона својства. Такође смањују ризик од рака, утичу на метаболизам и киселинско-базну равнотежу. И истовремено имају високу хранљиву густину, тј. Једна калорија садржи пуно витамина, минерала и тзв. фитокемикалије. Годинама се веровало да су поврће и воће главни извор витамина, укључујући антиоксиданте као што су витамин А, Е, бета-каротен, минерале (укључујући гвожђе, калцијум, калијум, магнезијум) и елементе у траговима (нпр. Цинк) , утичући на многе биолошке процесе у телу. Временом је откривено да садрже различита биљна једињења (вероватно нису већ сва позната) која имају значајан утицај на здравље, нпр. Флавоноиди, јаки антиоксиданти који неутралишу слободне радикале.Коначно, богате су влакнима, која утичу на ниво липида у крви, стабилизују ниво глукозе, спречавају је да се чува као маст и побољшава варење.
Савршен састав хранљивих састојака
У поврћу и воћу су све хранљиве материје у савршеним пропорцијама. Штавише, раде синергијски, тј. Подржавају се. Захваљујући томе, они могу тако позитивно утицати на процесе који се одвијају у телу. Један састојак више није толико моћан. Зато максимално искористите ове драгоцене летње поклоне, јер их ниједан додатак исхрани не може заменити. Нисмо у могућности да поново створимо састав хемијских једињења која се налазе, на пример, у јабуци. А чак и да јесте, добит би била мала, јер није иста у појединачном поврћу и воћу. Зато посегните за оним што је мудра мајка природа створила, такође зато што ћете избећи предозирање храњивим састојцима, као што се то може догодити са додацима исхрани. Јер више није увек боље. Вишак једне хемикалије може проузроковати недостатак друге. Понекад доводи до супротног од предвиђеног ефекта, нпр. Превисоке дозе бета-каротена појачавају штетне ефекте слободних радикала уместо да их неутралишу.
Урадите то нужноЈедите шарено
Пигменти који дају боју биљкама класификују се као вредне фитокемикалије. Да не бисте пропустили ниједну од њих, једите поврће и воће из свих група боја.
Црвене, попут парадајза и лубенице, садрже ликопен, моћан антиоксиданс који смањује ризик од срчаних болести и рака.
Љубичасто-плаве боје, попут боровница, патлиџана, црне рибизле, садрже антоцијанине. Верује се да смањују ризик од кардиоваскуларних болести, утичу на оштрину вида и инхибирају поремећаје меморије и моторичке функције.
Наранџаста и жута, попут шаргарепе, бундеве, кајсије, богате су каротеноидима, укључујући бета-каротен и лутеин. Јачају имунитет, штите вид и крвожилни систем.
Зеленило, као што су спанаћ, брокула, власац, богато је лутеином и зеаксантином, који штите очи од УВ зрака и спречавају, између осталог, макуларна дегенерација и катаракта. Зелено поврће је такође богато фолном киселином, која благотворно делује на нервни и циркулаторни систем.
Важно
Оперите се пре него што једете
Поврће и воће могу садржати остатке пестицида, остатака ђубрива, јаја и ларве инсеката и бактерије, које су чест узрок болова у стомаку и дијареје. Зато их оперите непосредно пре конзумације и осушите папирним убрусом. Баците оне са видљивим плесни, јер садрже микотоксине произведене од гљивица плесни. Не заборавите да оперете руке пре јела. Дијареју не могу изазвати слатке бобице или сочне крушке, већ прљаве руке. Лекови са лоперамидом ће вам помоћи да то савладате, успоравајући цревну перисталтику и ограничавајући број црева (нпр. Ларемид, Стоперан, Имодиум), прелазећи на благо сварљиву исхрану и пијући пуно пића. Међутим, ако је нелагодност јака, праћена грозницом, боловима у стомаку, главобољом, повраћањем, траје дуже од 2 дана, потребно је да посетите лекара.
месечни "Здровие"
