Крупа Булгур - својства и хранљиве вредности

Бугур крупица је врста крупице чија су својства и хранљиве вредности становници Блиског истока ценили више од 4.000 година. Бугур крупица је поред пиринча њихова основна дијетална компонента. Није ни чудо - богат је супстанцама које подржавају рад срца, смирују живце и снижавају ниво шећера у крви. Штавише, то је ризница фолне киселине, тако важне за труднице. Проверите која још својства има булгур крупица.

Булгур се одликује својим својствима и хранљивим вредностима у поређењу са осталим пшеничним крупицама, тј.

Пре свега, одликује се највећим садржајем влакана који има преко двоструко више (4,5 г / 100 г након кувања) од горе поменуте крупице. Такође је најмање калоричан - 100 г куваног булгура даје 83 кцал, гриз - 88 кцал, а кускус - 112 кцал. Ову турску посластицу одликује и садржај калијума вредног за срце и фосфор - један од градивних елемената зуба и костију. Међутим, магнезијум који највише умирује живце је (32 мг / 100 г). То је 4 пута више од кус-куса, који у 100 г садржи само 8 мг овог вредног елемента (подаци: УСДА Национална база података о хранљивим састојцима).

Чуј за булгур. Да ли знате његову хранљиву вредност и здравствене бенефиције? Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима.

Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео

Преглед садржаја

1. Бугур крупица - како се прави?
2. Крупа Булгур подржава рад кардиоваскуларног система
3. Булгур због стреса
4. Булгур за бржу пробаву и затвор
5. Булгур и мршављење. Колико калорија има булгур?
6. Булгур и дијабетес
7. Булгур за труднице и дојиље

Бугур крупица - како се прави?

Булгур се добија од куваних, осушених и згњечених зрна тврде пшенице - највредније сорте пшенице. Нутриционисти се слажу да су производи од тврде пшенице дефинитивно здравији од оних на бази обичне пшенице, јер имају више витамина, минерала и других супстанци које благотворно делују на тело.

Крупица Булгур долази у три варијанте: фина, средња и крупна. Финозрнаста сорта најчешће се користи за прављење салата, супа и пуњење поврћа, док се од средње и крупнозрнасте сорте прави чувено блискоисточно јело звано пилаф. Нажалост, булгур од крупних зрна није за свакога. Често једење густе крупице може наштетити онима који пате од:

• чир на желуцу и дванаестопалачном цреву,
• хиперацидни гастритис,
• гастроезофагеални рефлукс.

Крупа Булгур подржава рад кардиоваскуларног система

Бугур крупица садржи минерале који блиско сарађују и који су одговорни за правилно функционисање кардиоваскуларног система: калијум, калцијум, магнезијум и натријум.

Калијум смањује крвни притисак и повећава контракције срца током вежбања како би тело боље оксигенирало. Калцијум игра сличну улогу, која је неопходна за контракцију срца, па зато има важну улогу у правилном пумпању крви у сва телесна ткива.

Заузврат, магнезијум шири артерије и тако може спречити срчани удар. Поред тога, помаже у регулисању нивоа калцијума и побољшава апсорпцију калијума. С друге стране, натријум и калијум регулишу тонус мишића и утичу на спровођење стимулуса у нервним ћелијама.

Штавише, булгур је богат влакнима која смањују ниво „лошег“ холестерола и везују масти у дигестивном тракту. Дакле, смањује ризик од развоја атеросклерозе, што може довести до срчаног удара, можданог удара, плућне емболије и тромбозе.

Булгур такође може помоћи у лечењу анемије јер је богат гвожђем и фолном киселином, састојцима који помажу у спречавању анемије.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А.

Појединачно одабрана дијета омогућиће вам да смршате, једете здраво, укусно и без жртве. Захваљујући њему можете лако променити своје прехрамбене навике. Искористите ЈесзЦоЛисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље и побрините се за своје здравље и добробит. Уживајте у савршено одабраном менију и сталној подршци дијететичара већ данас!

Откриј више

Булгур због стреса

Људи који су нервозни или живе у сталној напетости и стресу требали би трајно да уводе булгур у јеловник. Богат је витаминима Б и магнезијумом - супстанцама које су одговорне за правилно функционисање нервног система, а тиме помажу у одржавању менталне равнотеже.

Витамин Б1 (тиамин) побољшава памћење и размишљање, а витамин Б2 (рибофлавин) ублажава главобољу и вртоглавицу. Заузврат, витамин Б6 (пиридоксин) олакшава апсорпцију магнезијума и неопходан је за производњу неуротрансмитера: серотонина, допамина и норепинефрина, чији недостатак може изазвати депресију и анксиозност. Такође витамин Б9, односно фолна киселина, побољшава функционисање нервног система и смањује нервну напетост.

Насупрот томе, магнезијум олакшава испоруку глукозе у мозак. Такође је неопходно за производњу неуротрансмитера. Сложени угљени хидрати који чине булгур такође побољшавају ваше расположење јер повећавају ниво серотонина, „хормона среће“.

Такође прочитајте: Која је крупица најздравија?

Ово ће вам бити корисно

Нутритивне вредности куваног булгура (на 100 г)

Енергетска вредност - 83 кцал
Укупни протеин - 3,08 г.
Масти - 0,24 г
Угљени хидрати - 18,58 г (укључујући шећере - 0,10)
Влакна - 4,5 г.

Минерали

Калцијум - 10 мг
Гвожђе - 0,96 мг
Магнезијум - 32 мг
Фосфор - 40 мг
Калијум - 68 мг
Натријум - 5 мг
Цинк - 0,57 мг

Витамини

Тиамин (Б1) - 0,057 мг
Рибофлавин (Б2) - 0,028 мг
Ниацин (Б3) - 1.000 мг
Витамин Б6 - 0,083 мг
Фолна киселина - 18 µг
Витамин А - 2 ИУ
Витамин Е - 0,01 мг
Витамин К - 0,5 µг

Извор података: Национална база података о нутријентима УСДА за стандардну референцу

Препоручени чланак:

ГРОУТС је најбоља за здравље и витке фигуре

Булгур за бржу пробаву и затвор

Булгур је извор влакана која побољшавају функционисање дигестивног тракта. Стога подржава процес варења, побољшава цревну перисталтику и спречава затвор, а неки стручњаци кажу да чак и рак дебелог црева.

Булгур и мршављење. Колико калорија има булгур?

Булгур је, као и друга крупица, прилично калоричан - у 100 г куване крупице има 83 кцал. Међутим, захваљујући ниском садржају масти и великој количини растворљивих влакана, један је од жељених састојака у исхрани за мршављење. Влакна набрекну у стомаку, пружајући вам осећај ситости дуго времена. Због тога булгур ефикасно помаже у контроли телесне тежине.

Булгур и дијабетес

100 г куваног булгура садржи 18,58 г угљених хидрата, од чега је само 0,10 г једноставних шећера. Није ни чудо што има низак гликемијски индекс (ИГ = 46). Због тога не изазива нагле скокове нивоа шећера у крви, па дијабетичари могу без страха да га посегну.

Важно

Да ли је булгур крупица без глутена?

Бугур крупица садржи глутен, па је не могу јести људи који пате од целијакије и они који су алергични на глутен. Може садржати и друге алергене:

• кикирики и остали ораси,
• сезам,
• соја
• млеко (укључујући лактозу) због паковања у постројењу где се налазе сировине које садрже горе поменуто алергени.

Препоручени чланак:

Древна (древна, древна) зрна - еинкорн, еммер и још много тога

Булгур за труднице и дојиље

Булгур је богат витамином Б9, тј. Фолном киселином (18 µг на 100 г). Веома је важан за труднице, посебно током првог тромесечја, јер може спречити појаву урођених дефеката неуралне цеви у фетусу - аненцефалије, киле нервног система и кичмене мождине.

ПРОВЕРИТЕ >> ФОЛНА КИСЕЛИНА важна пре и током трудноће

Дијета богата фолном киселином је такође неопходна током дојења. Према препорукама Америчке академије за педијатрију, залиха фолне киселине током лактације треба да буде 0,5 мг / дан.

Ово ће вам бити корисно

Бугур крупица - где купити?

Булгур можете купити у хипермаркетима и продавницама здраве хране. Цена за 500 г креће се од 6 до 9 ПЛН.

Бугур крупица - како кувати?

Булгур крупицу прелијте благо посољеном кључалом водом у омјеру 1: 2,5 (1 порција крупице на 2,5 порције воде). Затим кувајте непокривено око 7 минута. После овог времена, склоните са ватре, покријте и оставите да набубри.

Препоручени чланак:

Да ли се храните здраво? Прочитајте такође: Хељда - хранљива својства, калорије Просо: лековита својства и хранљиве вредности проса