Гликемијски индекс класификује прехрамбене производе у зависности од тога како повећавају ниво шећера у крви. Познавање гликемијског индекса биће корисно не само људима са дијабетесом. Такође је значајна помоћ при састављању менија за особе са прекомерном тежином и гојазним особама.
Захваљујући мало напора, не само да можете смањити телесну тежину, смањити телесну масноћу и смањити индекс БМИ - израчунајте индекс БМИ, већ пре свега можете водити рачуна о свом здрављу и минимизирати ризик од развоја озбиљне хроничне болести у будућности - дијабетеса. Ако већ имате дијабетес, гликемијски индекс треба да буде основа за састављање оброка.
Такође прочитајте: ГЛИКЕМИЈСКИ ИНДЕКС: шта је то? Од чега зависи гликемијски индекс? Дијабетичка дијета у складу са принципима здраве прехране.Необични симптоми болести који отежавају дијагнозуКоји је гликемијски индекс?
Термин гликемијски индекс (ГИ) први пут је коришћен 1981. године и био је намењен само дијабетичарима, а ФАО / ВХО је његову проширену дефиницију увео тек 1997. године. Користи се за класификацију прехрамбених производа у зависности од тога у којој мери они повећавају ниво глукозе у крви након њихове директне конзумације. ИГ се односи само на угљене хидрате, јер ни протеини ни масти не стварају скок глукозе. Ова концентрација је позната као гликемија. У просеку, његова величина је у распону од 4,5-5,5 ммол / л, а након једења оброка богатог угљеним хидратима, може се чак повећати на 6,5-7,2 ммол / л. Дакле - што је већи гликемијски индекс датог производа, брже се повећава ниво глукозе у крви након његове конзумације.
Гликемијски индекс производа и ниво шећера
Ситуација када је концентрација глукозе у телу прениска назива се хипогликемија, док када је превисока имамо посла са хипергликемијом, што је врло неповољан феномен. Када се догоди, тело реагује самостално да би успоставило одговарајући ниво глукозе. Панкреас почиње да повећава лучење инсулина, што доводи до уласка глукозе у крв у мишићно и масно ткиво.
Конзумација производа са ниским гликемијским индексом узрокује споро повећање нивоа глукозе у крви, што доприноси ниском лучењу инсулина, што заузврат доприноси бржем коришћењу телесних резерви масти и, истовремено, губитку килограма.
Препорука за дијабетичаре: једите храну са ниским гликемијским индексом
Хипергликемија је узрок недијагностикованог или лоше контролисаног дијабетеса, изузетно опасне и подмукле болести. Лекари разликују три врсте дијабетеса (1, 2 и гестацијски дијабетес), али друга врста чини 85-95% свих случајева. Најважнији симптом дијабетеса је повећање нивоа глукозе у крви. У зависности од тежине болести, може се јавити само одмах или независно од потрошње угљених хидрата. Остали симптоми укључују полакиурију, повећану жеђ, полифагију, кетонурију, замагљен вид и прекомерну сувоћу коже. Ризик од дијабетеса типа 2 може се свести на минимум правилном исхраном, одржавањем константне, здраве телесне тежине, конзумацијом незасићених масних киселина омега-3 и одговарајућом количином влакана. Неопходна је и физичка активност. Америчко удружење за дијабетес у својим смерницама за превенцију дијабетеса такође помиње умерену конзумацију алкохола као превентивне мере (са друге стране вишак алкохола је сасвим супротан). Препоруке такође укључују конзумацију хране са ниским гликемијским индексом.
Познавање гликемијског индекса производа биће корисно у састављању дијете
Немогуће је запамтити вредност гликемијског индекса свих прехрамбених производа, али вреди се сетити неколико правилности које ће бити корисне у састављању здраве прехране. Вреди знати да производи који се једу сирови имају много нижи гликемијски индекс од прерађених производа - кувани, динстани или пржени. Требали бисте се одрећи белог хлеба за интегрално зрно, који садржи пуно влакана, витамина и елемената у траговима, а има способност да снижава ниво глукозе у крви. Сама влакна такође одлажу метаболизам угљених хидрата и олакшавају улазак глукозе у ћелије. Важно је и време једења јела. Што брже једете, брже се глукоза апсорбује у крв.
Здравствена пирамида показује приближни ниво гликемијског индекса прехрамбених производа
Приближни ниво гликемијског индекса приближава се посебно створеном трослојном пирамидом хране, која указује које производе треба јести. Сви производи су подељени у три групе: низак гликемијски индекс (55 или мање), средњи гликемијски индекс (56-69) и висок гликемијски индекс (70 и више).
Основу листе чине воће, поврће, махунарке, немасно месо и риба, као и немасни млечни производи. Следећи спрат су слабо обрађени производи од житарица - тестенина, крупица, пахуљице од целог зрна и интегрални хлеб. Последњи ниво листе је бели хлеб, кромпир и слаткиши. Ово је уговорни ниво, јер нутриционисти предлажу да се ови производи потпуно елиминишу из менија. Нутриционисти препоручују једење производа чији ГИ не прелази 60.
