Ово су нека од разматрања која су старији вођа пројекта хумане физиологије на Институту за експерименталну геронтологију у Зеисту у Холандији, Хенк Хендрикс и старији лекар консултанта из интерне медицине у болници Цлиниц де Барцелона, Рамон Еструцх, урадили у у оквиру ИИИ светског конгреса исхране јавног здравља који се ових дана одржава у Лас Палмас де Гран Цанариа.
Обоје су разговарали о предностима које ферментирана пића, која се конзумирају на умерен начин и од здравих одраслих, могу имати на здравље, под условом да су уобличена у здрав начин живота и уравнотежену исхрану, наводи организација Притисните
У том смислу, др Хенк Хендрикс је имао утицај на заштитне ефекте које пиво може имати на кардиоваскуларни систем због хранљивих састојака из његових природних састојака, међу којима је навео витамине из групе Б и полифеноле или природне антиоксиданте, Имају анти-инфламаторне и антиоксидансе „високог капацитета“, који су у стању да избегну штету која може да настане у ДНК ћелија у ситуацијама стреса и која погодују бољем нивоу нивоа укупног холестерола у крви.
С тим у вези, др. Рамон Еструцх осврнуо се на то како медитеранска исхрана, која може укључивати умерено конзумирање ферментираних пића, може помоћи у спречавању настанка кардиоваскуларних болести и спречавању глобалне смртности и инциденције болести попут дијабетеса, карцином, когнитивно оштећење и друге болести неуродегенеративне природе.
У том смислу, недостатак или вишак различитих хранљивих супстанци може водити према ризику од патње или развоја различитих патологија, др Хендрикс указујући на закључке студије у којој су примећени нивои аминокиселине назване хомоцистеин у крви. Дјелује као маркер различитих кардиоваскуларних несрећа.
Додао је да изгледа да постоји директна веза између прекомерног нивоа хомоцистеина у крви и предиспозиције за развој болести попут атеросклерозе и тромбозе, истичући да у светлу резултата испитивања „умерена конзумација алкохола уопште може заштитити од ризика од коронарна болест срца повећањем нивоа ХДЛ у крви, мада нека пића могу повећати ниво хомоцистеина у крви, што није случај са пивом, што због великог броја витамина групе Б који овај напитак садржи, а посебно витамина Б6, чини се да је довољно значајан да спречи пораст нивоа хомоцистеина изазваног конзумирањем алкохола. "
Са своје стране, др. Рамон Еструцх, који је и координатор студије о превенцији медитеранске исхране (ПРЕДИМЕД), истиче главне закључке студије, наглашавајући да образац хране близак традиционалној медитеранској исхрани омогућава смањење и до 30% ризик од претрпања великих кардиоваскуларних компликација (инфаркт миокарда, мождани удар или кардиоваскуларна смрт) код пацијената са високим кардиоваскуларним ризиком.
Стога се осврнуо на под-студију горе наведене ПРЕДИМЕД студије, под називом „пиво, медитеранска исхрана и кардиоваскуларне болести“, где је анализиран глобални образац хране умерених конзумената пива у односу на не-конзументе, закључујући да су људи који су редовно конзумирали пиво из Умерено су имали нижу учесталост шећерне болести и хипертензије (фактори ризика за развој кардиоваскуларних болести), као и виши ниво ХДЛ-а и нижи ЛДЛ.
На крају, др Рамон Еструцх подсетио је да медитеранску дијету карактерише обиље биљних намирница (воће, поврће, махунарке и орашасти плодови) хлеб и друге житарице, конзумирање малих количина црвеног меса, маслиновог уља као главне масти и умерени унос ферментираних пића (пива, вина и јабуковача), које се обично конзумирају током оброка.
На крају, он наглашава да према пирамиди здраве хране коју припрема СЕНЦ, уравнотежена исхрана попут медитеранске исхране, "може да укључује умерено и опционално конзумирање ферментираних пића, попут пива или вина, пошто су произведена од од природних састојака, одржавају низ хранљивих састојака и микронутријената нетакнутима. "
Извор: ввв.ДиариоСалуд.нет
