Наиме, научници са Универзитета у Кембриџу (Велика Британија) открили су да, у ствари, већа потрошња ферментисаних млечних производа са мало масти, који укључују све врсте јогурта и неке сиреве са мало масти, такође смањује ризик Релативни дијабетес укупно у 24%.
Главна истраживачица ове студије, др Нита Фороухи, са Медицинског истраживачког савета Одељења за епидемиологију Универзитета у Кембриџу, објашњава: „Ово истраживање показује да одређена храна може играти важну улогу у превенцији дијабетеса тип 2 и релевантни су за јавноздравствене поруке. "
Млечни производи су важан извор висококвалитетних протеина, витамина и минерала. Међутим, они су и извор засићених масти, тако да прехрамбене смернице тренутно саветују људе да их не конзумирају у већим количинама, уместо да препоручују да ове производе конзумирају у ниским процентима масти.
Претходне студије о вези између конзумације млечних производа (велика масноћа или мало масти) и дијабетеса имале су неупоредиве резултате. Због тога је природа повезаности између уноса млечних производа и дијабетеса типа 2 још увек нејасна, што је навело ауторе да спроведу ово ново истраживање, користећи много детаљнију процену потрошње млечних производа од оне То је урађено у претходним анализама.
Истраживање је засновано на студији ЕПИЦ-Норфолк, која је обухватила више од 25 000 мушкараца и жена који живе у Норфолку у Великој Британији и анализирала је детаљан дневни евиденцију све хране и пића која се конзумирају за више од једне у недељу у време уласка у студију међу 753 особе које су развиле дијабетес типа 2 током 11 година праћења са 3.502 рандомизованих учесника студије То је омогућило ауторима да испитају ризик од дијабетеса у односу на потрошњу млечних производа укупно и врсте појединачних млечних производа.
ПОТРОШЊА МЛЕЧНИХ ПРОИЗВОДА НИЈЕ ПОВЕЗАНА СА РИЗИКОМ СА ДИЈАБЕТОМ
Укупна конзумација млека (укупни млечни производи са високим удјелом масти или укупни млечни производи са мало масти) није била повезана са новоразвијеним дијабетесом после узимања у обзир важних фактора као што су здрав стил живота, образовање, ниво гојазности, других прехрамбених навика и укупног уноса калорија. Укупни унос млека и сира такође није био повезан са ризиком од дијабетеса.
Насупрот томе, учесници студије који су конзумирали више ферментираних млечних производа са ниским удјелом масти (попут јогурта, свежег сира и скученог сира) имали су 24 посто мање вјероватности да ће развити дијабетес типа 2 током 11 година, Поређење са не-потрошачима.
Кад су ферментирани млијечни производи с ниским удјелом масти одвојено прегледани, јогурт, који чини више од 85 посто тих производа, повезан је с 28 посто мањим ризиком за настанак дијабетеса. Тачније, ово смањење ризика примећено је код људи који су конзумирали у просеку четири и по стандардне посуде са 125 г јогурта недељно.
Исто се односи и на остале ферментисане млечне производе са мало масти као што су незрели сиреви, укључујући свежи сир и скутови или скути. Други налаз је био да једење јогурта уместо порције осталих залогаја, попут чипса, такође смањује ризик од развоја дијабетеса типа 2.
УТИЦАЈ ПРОБИОТСКЕ БАКТЕРИЈЕ
Иако ова врста истраживања не може доказати да конзумирање млечних производа смањује ризик од дијабетеса, млечни производи садрже корисне компоненте као што су витамин Д, калцијум и магнезијум. Ферментирани млечни производи могу имати благотворно дејство против дијабетеса преко пробиотских бактерија и посебног облика витамина К (из породице Менакининона) који је повезан са ферментацијом.
Аутори препознају ограничења истраживања исхране заснована на тражењу људи да извештавају шта једу и не узимајући у обзир промену исхране током времена, али истичу да је њихова студија била велика, са дуготрајно праћење и детаљна процена исхране људи сакупљених у реалном времену, у време када су људи конзумирали храну, уместо да се ослањају на прошло памћење.
Аутори закључују да њихова студија, дакле, помаже да пружи снажне доказе да је конзумирање ферментираних млечних производа са ниским садржајем масти, претежно уносом јогурта, повезано са мањим ризиком од развоја дијабетеса типа 2 у будућност
Извор: ввв.ДиариоСалуд.нет
