Једење више од шест кришки белог хлеба дневно повећава ризик од гојазности за 40%

Уторак, 3. јуна 2014. - Студија коју је спровео Универзитет Наварра у оквиру пројекта СУН (Мониторинг Университи оф Наварра) показује да конзумирање два или више оброка белог хлеба дневно (свака порција је 3 кришке) повећава ризик прекомерне тежине / гојазности за 40%, у поређењу са онима који ову потрошњу смање на једну порцију недељно.

Резултати су објавили професори Мигуел А. Мартинез-Гонзалез и Маира Бес-Растролло, из Превентивне медицине и јавног здравља, током Европског конгреса о гојазности, који је одржан у Софији у Бугарској. Оба истраживача су интегрисана у Мрежни биомедицински истраживачки центар патофизиологије гојазности и исхране (ЦИБЕР-ОБН), о чему је у напомени објавио Универзитет Наварра.
Мало је студија истраживало однос између хлеба и гојазности. У овом истраживању, аутори су проценили однос између белог хлеба и промене тежине у медитеранској кохорти у Шпанији, где је бели хлеб основна храна.
Истраживачи су пратили укупно 9 267 универзитетских матураната пројекта СУН у просеку 5 година. На почетку студије прехрамбене навике су узете у обзир спровођењем валидираног упитника о фреквенцији хране.
Резултати су показали да конзумирање у целини (бели хлеб и хлеб од пуног пшенице) није повезано са већим повећањем телесне тежине. Супротно томе, унос само белог хлеба био је директно повезан са повећаним ризиком од прекомерне тежине и гојазности.
Дакле, код учесника који су конзумирали две или више порција дневно 40% је вероватније да ће се развити овај поремећај од оних који су узимали једну порцију недељно или мање.
Није опажена значајна повезаност између конзумирања хлеба од целог пшенице и прекомерне тежине / гојазности. "Природа угљених хидрата, садржај влакана и других микронутријената у хлебу од целог пшенице и спорија апсорпција угљених хидрата могу објаснити недостатак повезаности између његове конзумације и гојазности", закључују аутори.
Извор: ввв.ДиариоСалуд.нет