Рена има велику предност - нискокалорична је. Само 20 кцал у 100 грама. Савршен је за десерте за дијабетичаре и људе са прекомерном тежином, под условом да су заслађени стивиа-ом или заслађивачем, јер без заслађивања рабарбаре није могуће јести. Садржи превише киселина.
Кинези су својства рабарбаре већ ценили пре 4.000 година. Верује се да је рабарбара у Европу стигла у пртљагу Марка Пола. Кинези су од рабарбаре створили снажан лаксатив, а лекари из 16. века открили су њен изузетан ефекат против васкуларних болести.
У 17. веку се проширио у баштама северне Европе. Познат у Француској, Немачкој, Белгији и Холандији јер је биљка која не воли топлоту. Постоје многе сорте које се крећу од светло розе до љубичасте боје. За конзумацију се користе само стабљике, јер лишће садржи превише кисеоничке киселине. Рабарбара је богата влакнима, па се компот од рабарбаре препоручује код надимања. Поред тога, садржи велике количине калијума, фосфора и мале количине гвожђа и калцијума.
Такође прочитајте: ГЛИКЕМИЈСКИ ИНДЕКС: шта је то? Од чега зависи гликемијски индекс? Калкулатор калорија
Да ли је рабарбара добра за све?
Пацијенти са бубрежним камењем не би требало да га једу, јер садржи превише оксалне киселине - 300 мг на 100 г. Међутим, људи склони затвору треба да једу велике количине, поготово што је сезонска биљка. Касније ће се на њеном месту појавити шљиве ...
Рабарбара - здравствена својства
Како јести рабарбару?
Рабарбара је одсечена (или одломљена) у корену, а затим се уклањају листови. Оштрим ножем ољуштите га баш као и шпароге или можете уклонити најдебља влакна (слично целеру). Од њега се најчешће прави компот. Затим се стабљике исеку на ситне комаде и по могућности кувају у малој количини добро заслађене воде. Такође можете користити заслађивач, стил или мед.
Одлично се слаже са јагодама, онда је од њега најбоље правити конзерве. Такође можете да га учините изврсним додатком месу, живини или риби. Ставите комаде рабарбаре на неко време у вруће маслиново уље, брзо га пропржите и додајте кашику меда. Рабарбара одлично подноси смрзавање, тако да је можете задржати мало за зиму.
