(ЦЦМ Салуд) - Студија је одбацила познато правило од пет секунди да можете појести нешто што вам је пало ако сте били на земљи пет секунди или мање. У ствари, бактерије контаминирају храну одмах.
Загађивање хране бактеријама догађа се за мање од секунде . Поред тога, што дуже остаје у земљи и што више воде садржи храна, то више микроба привлачи. Заправо, влага је фактор који највише утиче на пренос бактерија с површина на храну јер бактерије немају ноге, већ се крећу влагом.
Да би истражили како долази до загађења хране, научници су бацали храну различитих текстура, попут лубенице, хлеба и гумених слаткиша на нехрђајући челик, дрвене или керамичке подове и тепихе. Све ове површине претходно су биле контаминиране бактеријама Ентеробацтер аерогенес, врло сличне Салмонелли.
Истраживачи са Универзитета Рутгерс у Њу Брунсвицк-у, Нев Јерсеи, Сједињене Државе, открили су да је храна која је била највише контаминирана након пада на земљу била лубеница. Такође су открили да храна која је пала на тепих има мање клица од оне бачене у керамику или нехрђајући челик.
Студија је објављена у часопису Апплиед анд Енвиронментал Мицробиологи.
Фото: © Пикабаи
-w-ciy.jpg)
