Парадајз се током векова много променио. Испада да смо их прилагодили својим потребама! Како су мутирали? Уверите се и сами.
Парадајз има потпуно другачију ДНК - након векова узгоја, некада јужноамеричка бобица отприлике величине зрна грашка, сада поприма све врсте облика и величина.
Имамо жуте и црвене парадајзе, биволе, малине, коктел парадајз и још много, много више. А научници се питају како се ове физичке промене показују на нивоу гена. А ти гени би могли бити још бољи, каже истраживачки рад који може помоћи у напорима за побољшање парадајза.
Препоручујемо: Парадајз - лековита својства и хранљива вредност
Аутор дела је Зацхари Липпман са Медицинског института Ховард Хугхес. Он и његове колеге идентификовали су дуго скривене мутације у геномима 100 врста парадајза, укључујући дивље узгајане са острва Галапагос и сорте које се обично прерађују у кечап и сос.
Њихова анализа, објављена 17. јуна 2020. у часопису Целл, најопсежнија је оцена таквих мутација. Мутације које мењају дугачке делове ДНК у свакој биљци. Истраживање би могло довести до стварања нових сорти парадајза и побољшања постојећих, барем кажу аутори. Научници су показали да неколико мутација које је идентификовао његов тим мења кључне особине као што су укус и тежина.
Добро је знати: Сушени парадајз на сунцу: својства и хранљиве вредности. Како направити парадајз сушени на сунцу?
Мутације које је проучавао Липпманов тим су много веће - они модификују структуру ДНК копирањем, брисањем, уметањем или померањем дугих делова ДНК негде другде у геному. Ове мутације, које се називају и структурне варијанте, јављају се широм света. На пример, студије на људима повезују ове разлике са поремећајима као што су шизофренија и аутизам.
Биљни генетичари сумњају да ове мутације значајно доприносе биљним особинама и идентификовали су преко 200 000 структурних мутација парадајза користећи технику која се назива дуготрајно секвенцирање!
200 хиљада мутација! То је много, али морате знати да већина пронађених мутација не мења гене који кодирају особину. Али јасно је, каже Липпман, да многе од ових мутација мењају механизме који контролишу активност гена. На пример, један такав ген контролише величину плода парадајза. Изменом ДНК структуре - у овом случају броја копије гена - Липпманов тим је успео да измени производњу воћа. Биљке којима недостаје ген никада нису уродиле плодом, док су биљке са три копије гена дале плод који је био око 30 посто већи од оне са једном копијом.
Такође прочитајте: Сок од парадајза - здравствена својства и хранљиве вредности
