Омлет је јело од јаја и других прелива пржених у облику колача. Омлет се може припремити слатки (нпр. Овсена омлета, омлет од бисквита) или слани (нпр. Са спанаћем, шунком или сиром). Колико калорија има омлет? Које су његове хранљиве вредности? Које су врсте омлета?
Преглед садржаја:
- Слатки омлет и још много тога
- Омлет - да ли је здрав?
- Омлет - калорије, хранљиве вредности
- Омлет - како направити омлет?
- Дијетални омлет - како припремити?
Омлет се служио у антици, али у мање префињеној верзији него данас. Рецепт за омлет усавршили су само Французи у 14. веку.
Према легенди, омлет у Француској прославио је Наполеон Бонапарте, који је док је путовао са војском кроз јужну Француску овај специјалитет послужио један од становника.
Омлети су у Пољску дошли захваљујући Марисиенки Собиеска, која их је ширила код нас.
Слатки омлет и још много тога
Омлет је јело чији су главни састојак размућена јаја која раније нису била мешана. Чести прилози од омлета су: шунка, месо, сланина, поврће, печурке, власац, сир.
Омлет се пржи на тигању - на уљу или путеру. Јајима се понекад додају млеко или кајмак и брашно. Постоји и протеинска омлета, која се прави само од беланаца.
Постоји неколико варијација омлета које су јединствене за кухињу сваке земље. У иранској кухињи омлет се служи са прженим луком и спанаћем или само са копром.
Омлете у Сједињеним Државама су обогаћене шунком, луком и зеленом паприком, као и сиром и кромпиром.
Шпански омлет се на сличан начин припрема са кромпиром прженим на уљу. Омлет се припрема мало другачије додавањем јаја прженом поврћу и тестенинама на тави, цело се пржи са обе стране, такође италијански омлет, тзв. фритаја - састоји се од поврћа и тестенине, може додатно да садржи сир, али тим састојцима се додају јаја пре сипања у шерпу и цело се пржи.
Такође можете припремити омлет слаткиш - пример је бечки омлет са брашном, млеком и сувим грожђем.
Препоручени чланак:
Палачинке - са спанаћем, сиром и још много тога. Калорије, хранљиве вредностиОмлет - да ли је здрав?
Главни састојак омлета су јаја, стога су она углавном одговорна за својства и хранљиву вредност омлете.
Јаја су богата здравим протеинима, незасићеним мастима и омега-3 масним киселинама. Јаја су такође извор холестерола. Због тога би конзумацију јаја, а самим тим и омлета, требало да ограниче људи са повишеним нивоом холестерола у крви.
Омлет је лако сварљив, са средње калоријама.
Уз то, јаја су извор витамина А, витамина Д, витамина Е, витамина Б12 и витамина Б2. Јаја су такође богата минералима: гвожђем и фосфором.
Као резултат, јаја су неопходна за правилно функционисање нервног и имуног система. Поред тога, захваљујући високом садржају лутеина и зеаксантина, јаја спречавају макуларну дегенерацију ока, позитивно утичући на процес вида.
Међутим, омлет направљен на маслацу садржаће значајне количине засићених масних киселина и такође ће бити калоричнији.
Нутритивна вредност омлета такође зависи од адитива које ћете користити за њихову припрему. Омлети обогаћени поврћем биће здравији од оних са додатком сланине или масног сира.
Вреди знати
Омлет од спанаћа - калорије, хранљиве вредности (на 100 г)
Калорична вредност - 138 кцал
Протеини - 5,4 г
Масти - 9,7 г
- засићене масне киселине - 5,63 г
- мононезасићене масне киселине - 2,73 г
- полинезасићене масне киселине - 0,55 г
Холестерол - 94,0 г
Угљени хидрати - 9,3 г
Влакна - 2,4 г.
Минерали (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)
Калцијум - 99,0 мг (10%)
Натријум - 54,0 мг (4%)
Фосфор - 77,0 мг (11%)
Калијум - 248,0 мг (7%)
Гвожђе - 3,00 мг (30%)
Магнезијум - 50,0 мг (13%)
Цинк - 1,03 мг (9%)
Бакар - 0,11 мг (16%)
Витамини
Витамин Б1 - 0,078 мг (6%)
Витамин Б2 - 0,226 мг (17%)
Витамин Б6 - 0,18 мг (14%)
Ниацин - 0,4 мг (3%)
Витамин Б12 - 0,34 µг (14%)
Витамин Е - 1,81 µг (18%)
Фолати - 113,0 µг (28%)
Витамин Ц - 32,6 мг (36%)
Витамин А - 656,0 µг (73%)
Витамин Д - 0,41 µг (3%)
Нутритивна вредност: ИЗЗ база података,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017
Препоручени чланак:
Вафли - хрскава деликатеса. Калорије, хранљиве вредностиОмлет - како направити омлет?
Прављење омлета је брзо и врло једноставно. За прављење француског омлета потребна су јаја, со, бибер и путер. Јаја се туку у чинији са сољу и бибером, а затим прелију растопљеним маслацем у тигањ.
Након што је јаје исечено са дна посуде, треба да подигнете ивице омлета тако да ће се течна маса на врху исцедити и постати скута. Такође можете припремити омлет са додацима који се помешају са масом од јаја пре него што га сипате у шерпу.
Дијетални омлет - како припремити?
Омлети припремљени са уљем од репице или кокосовим уљем биће здравији од оних направљених са маслацем. Такође, омлети припремљени само од протеина биће мање калорични, а садржаће и мање холестерола. Вреди омлет учинити мање печеним и обогатити га поврћем, попут спанаћа, парадајза, шпаргле, паприке, кеља или тиквица.
Вреди заменити брашно овсеним пахуљицама, а уместо масних сирева треба користити сиреве са смањеним садржајем масти. Да би омлета била мање калорична, уместо сланине додајте шунку од живине, печену пилетину или димљени лосос.
Препоручени чланак:
Кромпир палачинке - калорије, хранљиве вредности
