Омега 3 у чилеанској риби

Научници су први пут анализирали количину омега 3 у чилеанској риби.

(ЦЦМ Салуд) - Чиле, једна од земаља са више обала широм света, одлучио је да проучи присуство омега 3 масних киселина међу седам сорти рибе које се добијају на њеној обали.

Истраживање које је развио Институт за исхрану и прехрамбене технологије Универзитета у Чилеу фокусира се на омега 3, масну киселину важних хранљивих квалитета. Специјалисти су започели свој рад фокусирајући се на седам различитих врста риба и закључили су да чилеанска скуша, бланкуилло и билагаи обезбеђују више од 300 милиграма омега 3 (и ЕПА и ДХА) на 100 грама филета од рибе Ово је прва оваква студија спроведена у Чилеу.

"У риби је могуће пронаћи више од 15 врста масних киселина . Све зависи од врсте, окружења у коме живи, температуре воде и хране коју добија", каже Мигуел Ангел Ринцон, један од аутора овог рада .

Више од 4.000 километара чилеанске обале садржи велики број морских врста и у великим количинама, углавном због ниске температуре њених вода и високе концентрације планктона. Високо присуство омега 3 у чилеанској риби може послужити побољшању одржавања крвожилног и неуролошког система .

Аутори овог истраживања надају се да ће њихови резултати омогућити и јавним институцијама и потрошачима да боље одаберу коју врсту рибе ће конзумирати . Ускоро ће проширити своја истраживања на шкољке и друге врсте риба, како су објаснили.

Фото: © Цлубцлосе - Схуттерстоцк.цом
Ознаке:  Прехрана Речник Породица 

Занимљиви Чланци

add