"Традиционално, здравствени радници су тврдили да конзумирање јаја повећава ниво холестерола, па се последњих деценија позива на ограничавање уноса различитих агенција за јавно здравство", објашњава Алберто Сориано Малдонадо, први аутор чланка, који Објављено је у часопису Хоспитал Нутритион.
Рад Универзитета у Гранади, који сумира резултате европске студије ХЕЛЕНА, указује да једење више јаја није нужно повезано са вишим нивоом холестерола у плазми или лошијим кардиоваскуларним профилом код адолесцената, без обзира на њихову физичку активност.
Према Сориану, чини се да на пораст холестерола у плазми више утиче унос засићених масти и транс масти - у црвено месо, индустријска пецива, итд. - него сам холестерол у исхрани.
Као последица тога, аутори предлажу преглед препорука за храњење адолесцената, мада тврде да би било згодно поново истражити у популацији у којој је унос јаја већи.
"Јаје је јефтина храна и богато је врхунским протеинима, минералима, фолатима и витаминима групе Б и, самим тим, може да обезбеди велику количину хранљивих материја које су неопходне у адолесцентном добу за оптималан развој", рекао је истраживач .
Пропадање мита
1973. Америчко удружење за срце препоручило је да се унос јаја ограничи на највише три недељно, што је годинама прихваћено од стране здравствених званичника.
Међутим, иако је већина хране богате холестеролом обично такође богата засићеним мастима, јаје средње величине садржи око 200 милиграма холестерола, али има више незасићених него засићених масти и пружа само 70 калорија.
Извор: ввв.ДиариоСалуд.нет
