"Једите сигурно" мото је које Светска здравствена организација предлаже да подигне свест о безбедности хране у оквиру Светског дана здравља 2015.
Одржавање одговарајуће температуре хране или прања руку неке су од малих геста које могу спречити милионе болесних људи и стотине хиљада смрти.
То су последице до 200 врста болести, између дијареје и рака, које могу проузроковати бактерије, паразите, вирусе или штетне хемикалије.
Подаци који подстичу побољшање сигурности хране попут перади која се обично не кува или умака од јаја. Многи су ризици, али бројне су и мере које се могу предузети да би се избегле.
Здравствена упозорења на могуће ризике по храну или сљедивост производа су два од оних које је развила ВХО како би појачала сигурност сваке хране са фарме до стола. Две контроле са једним циљем: да производ учине нешкодљивом храном. То значи да испуњава своју функцију без икаквог здравственог ризика.
Вероватноћа да такав ризик постоји смањена је захваљујући садашњој науци и технологији, али ипак, Алек Перез, нутрициониста из ГО фит-а, подсећа да „храна може престати да буде безазлена у било којем тренутку у ланцу исхране“. Стога је питање шта можемо учинити да побољшамо сигурност хране?
Савети
Када купујете, на традиционалну листу морамо укључити низ препорука као што су куповина производа са етикетом или паковања у добром стању. Очигледна правила која понекад заборављамо.Ради се о томе да искористимо све што је у нашој моћи да храну задржимо у најбољем могућем стању. А за то морате само следити четири правила:
.Чисти. Хигијена мора бити први састојак нашег рецепта. Карактеристика која укључује чишћење руку, посуђа, хране и површине на којој кувамо.
.Одвоји. Не сакупљајте сирову и кувану храну и покушајте да користите различите прибор да бисте манипулирали једни другима.
.Цоок. Свака храна има правилно кување, а добијање значи да смањује ризик од контаминације меса или рибе. На пример, две од намирница најосетљивије на контаминацију су пилетина или јаја која у кувању морају достићи најмање 75%.
Супер Идеално је кухати и конзумирати храну одмах након припреме. Ако то није могуће, покушајте да кувану храну ставите у фрижидер у року од два сата након кувања. Друга мала геста сигурности хране је употреба микроталасне пећнице за одмрзавање хране, а не на собној температури.
Препоруке које имају бактерије као непријатеља. Салмонела или Кампилобактер су веома честе, али постоје многи који нам могу узроковати здравствене проблеме загађивањем хране коју једемо.
Извор: ввв.ДиариоСалуд.нет
