Милиони људи прате дијету без глутена. Неки то чине зато што су целијакија, тј. Нетолерантни на ову супстанцу, али већина је елиминисала глутен јер он помаже у губљењу килограма и добијању енергије. У ствари, само мали део Американаца заправо пати од болести погоршане конзумацијом глутена, каже се у чланку портала Даили Беаст.
Поред тога, они који не пате од целијакије указују на то да су приметили побољшање свог здравља, обезбеђујући да ова исхрана помаже у лечењу здравствених проблема попут главобоље и зглобова, кожних поремећаја, епилепсије, депресије или несанице.
Према истраживањима, савремена пшеница је способна да произведе више од 23.000 различитих сорти потенцијално штетних протеина. Један од протеина који се налази у пшеници и који криви за штетно здравље је аглутинин пшеничних клица (ВГА), који је део лектинске категорије. Они су у стању да окончају виле у цревном тракту, изазивајући, између осталих проблема, трајне упале. Поред тога, ВГА је неуротоксична и може да инхибира рад нерва, што је главна брига за оне који пате од дегенеративних неуролошких болести попут Алзхеимерове или мултипле склерозе.
Пошто постоји снажна веза између црева и мозга кроз вагусни нерв, цревни проблеми могу заузврат утицати на расположење људи, па чак и на њихово понашање.
Забринутост није само за мали део популације осетљиве на глутен. То је питање које погађа сва људска бића, наглашава се у чланку.
"Оно што ВГА чини јединственим је то што може да направи директно оштећење већине ткива људског тела без потребе за генетском предиспозицијом", рекао је медицински истраживач Саиер Ји.
Према мишљењу стручњака, ово би могло да објасни "зашто су хронична инфламаторна и дегенеративна стања ендемска у популацији која конзумира пшеницу, чак и код којих се алергије или интолеранција на глутен често не показују".
Извор: ввв.ДиариоСалуд.нет
