Вероватније ћете посегнути за готовим јелима током празника. Тада су месо у конзерви, супе у праху или готова пастеризована јела савршени. Можете их јести с времена на време без штете по здравље, само треба знати које одабрати.
И има много тога да се изабере. Замрзнута, расхлађена, сушена, смрзнуто сушена, пастеризована, стерилисана јела, супе, главна јела, десерти, из пољске и егзотичне кухиње - свима је заједничко једно: омогућавају брзу припрему оброка. Због тога их специјалисти називају „погодном“ храном. Да би заслужио ово име, прерађени производ мора испуњавати строге критеријуме: бити сигуран, издржљив и гарантовати минимално време припреме у ситуацијама везаним за активан живот.
У погледу хранљивих састојака, неки „згодни“ готови оброци нису инфериорни у односу на домаће колеге. Осим додатих супстанци, телу не пружају готово ништа. Вреди их пажљивије погледати да би изабрали најбоље.
Прочитајте такође: ЗАМРЗЊЕНО МЕСО: благодати смрзнутог поврћа и воћа Дијета за лето - лети је лакше мршавити Зашто вреди јести СМРЗНУТО?
Готова јела из вреће
Нека јела треба кувати, друга само сипати кипућу воду. Имају различиту хранљиву вредност и то не зависи само од начина производње. Ако лиофилизована супа или десерт у праху садрже дехидрирано поврће, месо или воће - било да је намењено за кување или не - обично обезбеђује пуно хранљивих састојака (попут минерала) из поврћа, воћа или меса. Међутим, у њему је мало витамина, посебно витамина Ц, чији губитак у процесу сушења може достићи чак 80-100%. Због тога су неке воћне супе и кисели обогаћени витамином Ц. Али ако супа уместо сушеног воћа садржи ароме (мононатријум глутамат, протеински хидролизати), ароме и боје, емулгаторе, згушњиваче и стабилизаторе, тестенине и зачине. у њему нема витамина или минерала. Ово се односи и на неке посластице у којима уместо воћа можете пронаћи воћне укусе, а уместо природних боје идентичне природним или синтетичким. Анализом састојака типичног желеа које често купујемо (шећер, кромпиров скроб, лимунска киселина, боја, арома) може се закључити да, осим енергетске вредности, нема ни хранљиву вредност.
Према стручњаку, мгр инз. Магдалена Макаревицз-Вујец, дијететичарГотова јела могу се јести, али умерено
„Погодна“ храна је од велике помоћи у свакодневном животу, али морате је користити паметно. Дефинитивно не би требало да буде основа ваше свакодневне дијете. Али с времена на време можете посегнути за тим без штете по здравље. Препоручујем углавном смрзнуте и термички конзервиране производе, јер садрже највише хранљивих састојака и најмање вештачких адитива. Готови умаци садрже пуно конзерванса (обично имају дуг рок трајања), емулгаторе који их чине глатким и масти. Боље сами направити сос од јогурта и зачинског биља или зелену салату попрскати маслиновим уљем. Не треба времена. Супе у праху су добре, али на одмору. Међутим, они не могу бити основно јело током целе године, као што је то често случај, на пример, са студентима.
Готова јела из тегли и лименки
Велика група посуђа је пастеризована (стерилисана) у теглама, лименкама и пластичним посудама. Ови последњи имају додатну предност: могу да замене тањир, што је савршено за пикник. Укључују поврће и месо, поврће и рибље конзерве, згуснуте супе погодне за јело након разблаживања водом, бигове, пасуљ у сосу, кифлице, чорбе, руладе, полпете, рибу у грчком стилу. Неке од њих треба ставити у лонац пре загревања, друге можете ставити у врелу воду у пакету или загрејати у микроталасној пећници. Квалитет хране не зависи од врсте паковања. У провидним теглама можете видети да ли јело изгледа сумњиво. Али пластична амбалажа је погоднија од њих.
Губитак хранљиве вредности у термички очуваним јелима повезан је са њиховим загревањем. Отпорни су на високе температуре витамина А и Д. Нутриционисти, међутим, готова јела од рибе (изузев конзерви) не сматрају корисним производима, јер су направљени од рибе не најбољег квалитета. Јела од меса и поврћа дају протеине, угљене хидрате и минерале. Њихов недостатак може бити висок садржај масти и соли. Не би требало да садрже конзервансе и појачиваче окуса, јер технологија то не захтева.
Упозорење! Пажљиво проверите употребу према датуму и уверите се да је амбалажа добро затворена. Избочени поклопац може указивати на развој ботулинум токсина. Такви производи апсолутно нису погодни за јело. Након што извадите храну из тегле (лименке), боље је да је кувате како бисте били сигурни да не садржи штетне бактерије. Није неопходно да се посуђе загрева у пластичној амбалажи, ако је херметички затворено.
Нутритивна вредност готових јела
У погледу нутритивне вредности најбоље су готове супе у картону (боршч, супа од парадајза, кисела супа). Садрже мање витамина и минерала од свеже домаће супе, али више него погодни концентрати у праху. Исто важи и за остале смрзнуте намирнице. Паприкаш са сувим месом и поврћем даје неке витамине Б, протеине, масти. Али сос или десерт у праху, у коме постоје само ароме и емулгатори, немају такву вредност.
- Нутритивну вредност ћете повећати додавањем свежег биља, копра, першуна или власца у готово јело. Од боршча (парадајза) у картону можете припремити укусну хладну супу са свежим краставцем, редквицом, зеленилом, тврдо куваним јајетом и кефиром.
- Желе, желе, пудинг, крема добиће на укусу и вредности ако их сервирате уз додатак сезонског воћа или свеже цеђеног сока.
Од замрзивача до стола
Рижото, пица, кнедле, кнедле, поврће од тигања и друга јела задржавају своју хранљиву вредност и до неколико месеци, под условом да се држе на константној температури и правилно кувају. Без претходног одмрзавања, морате их ставити у кипућу воду, у шерпу или у рерну, тада ће губитак витамина и минерала бити мањи. Сирову храну одмрзавајте у фрижидеру. На овај начин ћете смањити губитак витамина Ц. Боље је бирати јела која можете сами зачинити. Готова храна једе пуно соли и мононатријум глутамата.
➜ Када купујете смрзнуто воће или поврће, уверите се да је добро замрзнуто. Не могу бити грудасти и у торбици не би требало бити мраза.
Користите хладњаке за аутомобиле, вреће са замрзнутим уметцима и редовне вреће за смрзнуту храну. Једном одмрзнути, производи се не смеју поново замрзавати.
Када купујете готов оброк, пажљиво прочитајте етикете
Обратите пажњу на датум употребе. Не купујте ако је заглављено нпр. Ценом. Овај датум означава да је производ погодан за употребу до одређеног временског периода и да задржава све своје хранљиве вредности ако се складишти на препоручени начин. Са етикете ћете сазнати о састојцима посуде и додатним супстанцама. Проверите да ли производ садржи штетне трансмасне киселине - неки произвођачи га пријављују на амбалажи. Дозвољена количина је мања од 1 г трансмасти на 100 г производа. Избегавајте посуђе са мононатријум глутаматом јер може изазвати мигрену или алергију. Поред тога, обезбеђује натријум, који бисмо требали ограничити. Изаберите производе са најмањом количином адитива. Што је произвођач пружио више информација, то је сигурније да свињу не купујете у боку.
месечни "Здровие"
