Рад, објављен у престижном часопису "Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион", извели су научници из Центра за биомедицинска истраживања патофизиологије гојазности и исхране (ЦИБЕРобн) у сарадњи са истраживачима из Ингенио-Цонсолидер програма (ФунЦФоод ).
Полифеноли, једињења природног порекла присутна у одређеној храни - воће, поврће, вино, кафа, чај или чоколада - успевају да инхибирају некорисне бактерије у људској микробиоти и подстичу размножавање оних које су, обезбеђујући тако флору. Уравнотежен црева који може заштитити од стања попут цревних поремећаја, упалних болести, рака и гојазности, између осталог. На овај начин смо проучавали потенцијални пребиотски ефекат полифенола у вину и проверили њихов утицај на цревну микробиоту.
У храни
Да би то учинили, током десет дана пратили су десет мушкараца и замолили да у свој оброк додају дневно пиће. «Након што их поделимо у три групе: једно узимање црвеног вина, друго без алкохола, обе са истим садржајем полифенола, и треће контролне групе са истом количином алкохола, али у облику џина, примећујемо да и црно вино и Црвено без алкохола побољшало је цревну флору добровољаца, повећавајући број бактерија повезаних са заштитом одређених болести. Конкретно, повећао се удео у измету бактероидета и бифидобактерија, што се није догодило са џином “, каже др. Францисцо Ј. Тинахонес, главни истраживач и шеф ендокринолошке службе болнице Вирген де ла Вицториа у Малаги.
Поред тога, могло се потврдити, наставља Тинахонес, «да је црно вино оно које је узроковало већину откривених користи, не само за побољшање цревне микробиоте, већ и за смањење нивоа триглицерида, „ лошег “холестерола или ЛДЛ, маркери упале и крвни притисак. Можемо потврдити да су метаболички ефекти вина повезани са обогаћивањем бифидобактерија у цревима ». Наравно, „умерена потрошња је у две чаше за мушкарце и једна за здраве жене као део умереног и здравог уноса“, каже истраживач.
Утицај
Цријевне бактерије су способне да трансформишу фенолна једињења у нове супстанце које заиста могу имати утицаја на патолошке процесе који су укључени у развој болести. «Вино има не пробављива једињења, попут проантоцијанидина, која стижу нетакнута у дебело црево, где би се метаболирала захваљујући микробиоти, у фенолним киселинама, која би се апсорбовала, испољавајући заштитно дејство. Дакле, вински полифеноли могу имати благотворан пребиотски ефекат “, каже др Цристина Андрес-Лацуева, виши професор на Универзитету у Барселони и главни истраживач у програму ФунЦФоод Фунцтионал Фоод Цонсолидер.
За Алфонса Царрасцоса, старијег научника Вишег центра за научна истраживања (ЦСИЦ), „ово дело поткрепљује оно што се већ годинама ради„ ин витро “, мада је у том погледу још потребно још истраживања. Међутим, и иако је потребно више студија да се то потврди, улога цревне микробиоте у претилости и дијабетесу типа ИИ, према Тинахонесу, "могла би постати нови алат за контролу тежине".
Извор: ввв.ДиариоСалуд.нет
