Шта би требало да буде на паковању и како прочитати датуме истека на етикетама? Која је разлика између најбоље јести до и најбоље јести до? Вреди знати да је означавање хране одређено релевантним прописима Европске уније.
Сваки произвођач хране дужан је да обавести крајњег потрошача о року трајања датог прехрамбеног производа, начину на који се чува и припрема за сигурну потрошњу. Ова обавеза произлази из Уредбе Европског парламента и Савета Европске уније бр. 1169/2011 од 25. октобра 2011. године.Потрошачу је важно да разуме информације на етикети прехрамбених производа како би њихова потрошња била безбедна по здравље.
„Јести“ или „најбоље јести“? Како прочитати ознаку на амбалажи?
Рок употребе прехрамбеног производа одређују многи фактори. То су, између осталог: хемијски састав, микрофлора, начин паковања, специфични услови складиштења. На паковању производа могу се наћи два израза:
„Требало би да је поједе ...“ - тзв користити по датуму. Наведени датум одређује датум након којег је храна неприкладна за конзумацију и због тога се не може јести. Такав појам се најчешће може наћи на најмање трајним производима као што су: месо, деликатесни производи, охлађена готова јела, млеко или нестерилисани млечни производи. „Најбоље пре ...“ или
„Најбоље пре краја ...“ - тзв датум минималне трајности до када производ задржава својства када се правилно складишти. Од произвођача се не захтева да утврде минималну трајност производа као што су: свеже воће и поврће, кухињска со, чврсти шећер, сирће, пекарски и кондиторски производи, пића са садржајем алкохола од 10 вол.% И више.
Зашто месо складиштимо на горњим полицама, а јаја на вратима фрижидера?
Ако је потребно, етикета прехрамбеног производа треба да садржи информације о његовом правилном складиштењу како би се одржала његова безбедност и здравствени квалитет - боја, укус, мирис и хранљива вредност. Производе који захтевају хлађење треба држати у фрижидеру - али имајте на уму да се температура у фрижидеру разликује од места до места. На пример, сирово месо и риба захтевају ниже температуре, па има смисла поставити их на најнижи ниво. Млеко, млечни производи, наресци, путер и сви производи који би, према изјави произвођача, након отварања требало да се држе у фрижидеру, требало би да се чувају на средњим или горњим полицама, а у доњој фиоци фрижидера - поврће и воће. Јаја захтевају мало хлађења, па се најчешће чувају на вратима фрижидера, а из очигледних разлога смрзнута храна одлази у замрзивач. Остале производе, за које произвођач није одредио посебне услове складиштења, треба складиштити изван фрижидера - међутим, на релативно хладном (оптимално + 18 )Ц), сувом и тамном месту. Када купујете производ који је упакован у вакуум или упакован гасовима за паковање, вреди обратити пажњу на непропусност амбалаже. Овај начин паковања намењен је продужењу рока трајања хране, а рок употребе у овом случају се примењује када је амбалажа нетакнута. Због сопствене безбедности, потрошач не би требало да купује производе са оштећеном амбалажом.
Текст др Елиза Конецка-Матијек, Институт за храну и исхрану, приредила Агенција Солски БМ
Институт за храну и исхрану
Такође прочитајте: Тровање храном за домаћинство Сиви плесни на јагодама. Како то избећи? Начини чувања воћа. Афера са храном. Имамо ли добру храну у Пољској? Конзерванси, боје, побољшавачи - ограничавају хемијске адитиве у храни
