Сјеме горушице није само зачин који се широко користи у кухињи. Такође је биљка чија су здравствена својства у медицини цењена дуги низ година. Његов терапеутски ефекат треба посебно да користе људи који се боре са реуматским боловима. Такозвани Сенфни јастуци смирују непријатне тегобе. Проверите која још својства има бела и црна горушица.
Сенф је биљка из породице купуса. Семе неких његових врста користило се као зачин и сировина за производњу сенфа, а - због својих здравствених својстава - и као терапеутско средство у природној медицини. Сумерани су већ користили здравствене ефекте семена сенфа, лечећи њиме тровање гљивама и ублажавајући болове у зубима и стомаку. Заузврат су стари Грци и Римљани сенф сматрали афродизијаком. Очигледно је Питагора препоручио употребу сенфних закрпа на ранама од уједа змија и шкорпиона. У древној Кини, међутим, каша од сенфног брашна направљена од меда и од од цветова љиљана користила се за уклањање пега, промене боје и других мрља са коже. Тренутно се неколико врста сенфа користи у биљној медицини и у кувању. Најпопуларнија је бела горушица (светла, жута - Синапис алба), који се одликује благим - за сенф - укусом. Црна горушица има много јачи укус (Брассица нигра), а најјача - сарепска сенф (смеђа, индијска - Брассица Јунцеа) који „пали“ непце.
Бела горушица за болести стомака
Семе беле горушице садржи 15-18 процената. слузи у кожи и тако, након једења, стварају заштитни слој на слузници желуца. Тако смањују упале, смирују бол у стомаку и штите га од иритације. Због тога се водени екстракти семена беле горушице користе код дигестивних болести, као што су упала желуца и црева, хиперацидност, чиреви.
Заузврат, цела семена, узета у правој дози, набубре у дигестивном тракту, олабаве фекалне масе у дебелом цреву и делују благо лаксативно, због чега су доказано средство против затвора. Људима који се боре са овом болешћу препоручује се да пију децукцију сенфа. Да бисте је припремили, сипајте 1 кашику целог зрна сенфа у 1 шољу млаке воде и полако загревајући кувајте 5 минута. Одвар треба пити заједно са семенкама у количини од 1/4 до 1/3 шоље након једења.
С друге стране, уситњено семе беле горушице благо подстиче лучење желучаног сока и побољшава варење, па је препоручљиво узимати их у одсуству апетита или лошег варења.
Вреди знатиНутритивне вредности млевеног семена беле горушице (у 100 г / 1 кашичица - 2 г)
Енергетска вредност - 508/10 кцал
Укупни протеини - 26,08 / 0,52 г.
Масти - 36,24 / 0,72 г
Угљени хидрати - 28,09 / 0,56 г (укључујући једноставне шећере 6,79 / 0,14)
Влакна - 12,2 / 0,2 г
Витамини
Витамин Ц - 7,1 / 0,1 мг
Тиамин - 0,805 / 0,016 мг
Рибофлавин - 0,261 / 0,005 мг
Ниацин - 4,733 / 0,095 мг
Витамин Б6 - 0,397 / 0,008 мг
Фолна киселина - 162/3 µг
Витамин А - 31/1 ИУ
Витамин Е - 5,07 / 0,10 мг
Витамин К - 5,4 / 0,1 µг
Минерали
Калцијум - 266/5 мг
Гвожђе - 9,21 / 0,18 мг
Магнезијум - 370/7 мг
Фосфор - 828/17 мг
Калијум - 738/15 мг
Натријум - 13/0 мг
Цинк - 6,08 / 0,12 мг
Масне киселине
засићени - 1.989 / 0.040 г.
мононезасићени - 22.518 / 0.450 г.
полинезасићени - 10.088 / 0.202 г.
Извор података: Национална база података о нутријентима УСДА за стандардну референцу
Препоручујемо
Аутор: Тиме С.А
Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!
Бела горушица за синусе
Сјеме горушице такође је доказани лек за упале синуса. То можете сазнати сипањем семена горушице у вреће од густо тканог платна. Затим их загрејте (нпр. У тигању или рерни) и ставите на образе и чело. Семе не сме бити превруће како не би опекло кожу. Сјеме горушице ће убрзати отварање респираторног тракта. У зависности од потреба, облози се могу понављати чак и неколико пута дневно. Када слуз почне да се одводи, нежно испухните нос.
Бела горушица ће ублажити реуматске болове
Семе беле горушице користе се и у народној медицини као лек против реуматских болова. На болесна места препоручује се стављање платнених врећа напуњених семеном. Могу се оставити преко ноћи или носити током дана.
Белу горушицу одликује висок садржај калијума који регулише притисак, фосфора који јача кости и зубе и ниацина који умирују живце.
Ако болови погађају доње удове, ставите стопала до глежња у горушичино семе, а ако су болови у горњим удовима, ставите руке у семе. С друге стране, ако су болови у кичми, онда морате лећи на семе разбацане по листу. Ова метода се користи два пута дневно по 10 минута, постепено повећавајући то време на 30 минута у периоду од 7-10 дана.
ВажноЗрно горушице - контраиндикације
Људи са тегобама са штитном жлездом не би требало да посегну за сенфом, јер садржи супстанце из струме. Сјеме горушице такође може смањити ниво шећера у крви, па би људи са дијабетесом требало да се консултују са лекаром пре конзумирања семена сенфа.
Такође прочитајте: Кајенски бибер: лековита и мршављујућа својства кајенског бибера. Особине пискавица Црно семе - употреба у кувању и козметици. Особине црног кимаЦрна горушица за реуму и болове у корену
Савремена фитотерапија препоручује употребу сенфиног уља код реуматских болова, које се добија од семена црне горушице. Међутим, само сенфино уље делује прејако и изазива некротичне пликове на кожи, па се користи у облику 2% раствора алкохолних пића, који је део различитих линитона, нпр. код реуматских болова, али и код неуралгије.
Здробљена семена црне горушице такође се користе (у облику облога) код реуматских болести - углавном код реуматских болова (реуматоидни артритис) - као и код радикулитиса и радикулитиса. Вреди знати да су се семена црне горушице у облику кришки користила као помоћ код болова у мишићима, тендинитиса, па чак и код бронхопнеумоније и плеуритиса.
ВажноЦрну горушицу треба користити умерено
Семе црне горушице проширују поткожне крвне судове, узрокују локално црвенило и осећај интензивног сагоревања. Овај ефекат је толико јак да након кратког времена кожа може бити оштећена симптомима упале или чак некрозе ткива. Због тога се не могу држати на кожи дуже од неколико минута. Из истог разлога, семе црне горушице се не користе интерно - са превисоким дозама које се узимају орално, може доћи до прекомерног загушења слузнице гастроинтестиналног тракта, па чак и оштећења бубрега и хематурије. Дуготрајна конзумација семена црне горушице, па чак и честа употреба велике количине зачињене горушице направљене од ње, могу довести до оштећења простате и стварања гуше. С друге стране, семе беле горушице врло благо иритирају кожу и не изазивају црвенило, врућину или пецкање.
Сенф - употреба у кухињи
Семе црне горушице користи се за прављење вруће горушице (укључујући кримску горушицу) и као зачин за месо. Такође је састојак Панцх Пхорон - популарне петокомпонентне мешавине зачина, која такође укључује пискавицу, копар, црни ким и ким.
Семе беле горушице се, пак, користе за израду француске (благе) горушице и као додатак неким маринадама. Такође су погодни за краставце и конзервиране краставце, купус и печурке. Зрно горушице је неизоставан додатак месу и сосовима са роштиља, не само зато што им даје одличан укус, већ и зато што спречава да се кваре.
Вреди знати да су и млевена семена беле горушице, односно сенф у праху, такође на продају. Одлична је основа за прављење домаће горушице. Само додајте воду, зачинско биље или друге зачине (по жељи) и мешајте. У суши баровима сенф у праху често се користи као додатак васу од хрена.
Видео: домаћа сенф према рецепту Пиотра Куцхарског
Извор: Дзиен Добри ТВН / к-невс
Уље беле горушице - употреба у козметици
Уље беле горушице има својства омекшавања и влажења. Поред тога, смањује његово перутање, због чега се препоручује као производ за негу суве коже који захтева регенерацију. Уље се такође може умасирати у косу и власиште како би се ослободило перути и спречило губитак косе. Уље беле горушице може се користити чисто, без разблаживања или као састојак у мешавинама са другим уљима (нпр. Бадем, авокадо, јојоба).
Библиографија:
Озаровски А., Јарониевски В., Лековито биље и њихова практична примена, Издавачки институт синдиката, Варшава 1987
Погледајте још фотографија Сенф - здравствена својства и примена 6 Сенф није само зачин који је пронашао много
