Идеја о томе да су витамини здрави широко је распрострањена у општој популацији, „када у епидемиолошком истраживању рака постоје огромни докази који показују супротно, витамински додаци, уместо користи, могу да нанесу штету“ Царлос Алберто Гонзалез Сватетз, шеф Одјељења за исхрану, животну средину и рак Каталонског института за онкологију (ИЦО), објашњава.
Једно од најважнијих истраживања у овој области било је истраживање које је припремио тим Горана Бељцовика из Србије, објављено у „Часопису Америчког лекарског удружења“ (ЈАМА) 2005. године. Анализирало је податке више од 232.000 учесника у 68 клиничких испитивања и 385 публикација. То опсежно истраживање је закључило да суплементи бета-каротена, витамина А и Е повећавају смртност. Супротно томе, нису примећене никакве промене са витамином Ц или селеном.
Витамински додаци се не препоручују добро негованој популацији због њених негативних последица за организам.
Једна од првих студија која је прегледала утицај витамина на рак била је „АТБЦ студија“ (скраћеница за Алпха Тоцопхерол, Бета Царотене), спроведена у Финској 1994. и анализирала популацију од скоро 30 000 пушача мушкараца. Истрага је закључила да је једење хране богате витамином Е (алфа токоферол) и бета-каротеном (супстанцом која шаргарепи даје њихову наранџасту боју) повезано са повећањем стопе смртности код мушкараца за 20%. "Данас знамо да, парадоксално, конзумирање бета-каротена у храни благотворно делује на здравље, али у суплементима је штетно", каже Гонзалез Сватетз.
Пазите на мултивитамине!
Нове студије додатно подупиру налазе Бељцовик и АТБЦ студија. Једна од њих је она коју је спровео тим Јаако Мурсу-а са Источног универзитета Финске, а објављена је у часопису "Архива интерне медицине" и проведена у популацији више од 38.000 жена у доби од 55 до 69 година (регрутована из Иова Хеалтх Студи Хеалтх Студи). Према овом раду, потрошња мултивитамина, која укључује витамине Б6 и фолну киселину, поред минерала као што су цинк, магнезијум, гвожђе и бакар, повезана је са већим укупним ризиком од смртности од различитих узрока.
У конкретном случају рака, откривени су и резултати другог истраживања под називом СЕЛЕЦТ, објављеног у ЈАМА-и ове године и који се односи на више од 35.000 мушкараца из САД-а, Канаде и Порторика, који су учествовали у 427 студија. да витамин Е повећава ризик од рака простате. Аутори наглашавају да се погрешно, када је супстанца антиоксиданс, често сматра корисном за тело. Међутим, када се тестирају научним методама, открива се супротно. У овом случају, витамин Е не служи за спречавање рака простате или било којег другог рака, а уз то може бити штетан, закључују истраживачи.
Зашто су суплементи лоши?
Код људи који следе здраву исхрану, додавање витаминских додатака не доноси никакву корист. "У људском организму постоје метаболички процеси који се називају равнотежом, односно потребан је само онај који има дефицит. Ако је ниво витамина нормалан и његова потрошња повећана, уместо тога се понашате као такви, почињу да се понашају као оксиданти ", додаје Гонзалез Сватетз.
Због свега, „људима који се придржавају здраве и уравнотежене исхране препоручује се да не узимају витамине. Они не требају да конзумирају витаминске додатке и уопште било које врсте“, каже овај специјалиста. Шта више, одлазак лекару да затражи тест крви и провера нивоа једињења у крвној плазми такође није корисно, јер крвни тестови показују само недавне нивое, али не дају информације да ли су ови нивои Они су мањкави или претерани читаву годину.
КО МОЖЕ КОРИСТИТИ ОД ВИТАМИНСКИХ ДОПУНА?
"Додаци могу бити корисни у нехрањеној популацији, као што је то случај у неким деловима Африке, са недостатком витамина и минерала на хронични начин, али не и код опште шпанске популације", каже Царлос Алберто Гонзалез Сватетз. Горан Бељцовик, један од истраживача који се детаљније посветио овим истраживањима о утицају витаминских додатака на здравље људи, наглашава у уводнику који је приложила једном од његових истраживања да се оне не могу препоручити као мера превенције код добро неговане популације, јер могу имати негативне последице на организам, а које не замењују конзумирање воћа или поврћа.
Међутим, ИЦО експерт признаје да постоје подгрупе којима ће можда бити потребни витамински додаци због посебних околности. Ово је случај са трудницама, којима је потребна фолна киселина, како би се осигурало правилно формирање нервне цеви фетуса, или гвожђа, ако пате од анемије. Друга подгрупа која ће можда требати ове додатке је група елитних спортиста, због високих физичких перформанси који се од њих очекују на такмичењима.
У вези са старијом популацијом, која тежи да конзумира све врсте витаминских додатака и лековима, Гонзалез Сватетз упозорава следеће: "Нема доказа да су код старијих људи који прате здраву исхрану витамински додаци неопходни." Већина антиоксиданата, попут витамина Е, већ се налази у маслиновом уљу, које је један од главних извора, а и витамин Е и А налазе се у листовима поврћа као што су зелена салата, шаргарепа, Бундева или махунарке. Уз то, уз конзумирање меса и рибе, они могу добити гвожђе, заједно са другим микрохрањивим тварима неопходним за тело, извештава овај стручњак.
Извор: ввв.ДиариоСалуд.нет
