Бета-глукан је врста растворљивих дијеталних влакана. Показује не само лековити ефекат, већ и брижни, због чега се користи у козметици. Бета-глукан смањује ниво холестерола и шећера у крви, јача имунитет и смањује боре. Проверите која још својства има бета-глукан.
Бета-глукан је компонента растворљиве фракције дијеталних влакана, која се, између осталог, налази у у житарицама (попут овса и јечма). Његов лековити ефекат је научно доказан, стога се сматра састојком функционалне хране. Поред тога, показује својства неге, због чега се користи у козметици.
Бета-глукан смањује холестерол
Бета глукан снижава холестерол, што је научно доказано. 2006. године специјалисти са Универзитета у Минесоти спровели су истраживање на групи од 75 људи - мушкараца и жена са хиперхолестеролемијом.
Терапија која се састоји у примени дневне дозе од око 2 г β-глукана смањује ниво холестерола за 9,5%.
Давани су им 6 г / д декстрозе и 6 г / д β-глукана овсене, током периода од 42 дана. Дошло је до значајног смањења укупног холестерола и његове „лоше“ ЛДЛ фракције.
Међутим, још увек није јасно како то може позитивно утицати на равнотежу липида у телу. Верује се да бета глукан везује жучне киселине, што инхибира њихову апсорпцију у гастроинтестиналном тракту. Ово повећава њихово излучивање из тела, што се преводи у смањење „лошег“ ЛДЛ холестерола. Поред тога, бета глутен формира танак заштитни слој на унутрашњој страни црева који ограничава апсорпцију холестерола.
Бета-глукан смањује ниво шећера у крви
Бета глукан повећава вискозност намирница, ствара лепљиви раствор у стомаку, тако да се глукоза апсорбује постепено и нема великих флуктуација шећера у крви након оброка.
1 г бета глукана у 50 г супстанце са угљеним хидратима може смањити гликемијски индекс хране за 4 јединице.
Научно је доказано да бета-глукан овса значајно смањује постпрандиалну гликемију. Промене нивоа шећера у крви такође доводе до смањења осећаја глади узрокованог брзим падом шећера у крви. Бета глукан се стога може сматрати састојком који смањује апетит и смањује количину конзумиране хране. Због тога се препоручује особама са дијабетесом, као и здравим људима - како би се спречила његова појава.
Такође прочитајте: Једите ЦЕЛОЗРНИТЕ производе - хлеб, тестенине, пиринач, житарице, житарице. Пребиотици - врсте, ефекти и извори појаве. Влакна - својства. Храна богата влакнимаБета-глукан може спречити гојазност
Дуже се осећате сити након што једете храну која садржи бета-глукан. Осећај ситости успорава пражњење желуца и пролазак садржаја у танко црево, захваљујући поменутом својству дијеталних влакана - вискозности. Поред тога, бета глукан има способност да повећа концентрацију холецистокинина након оброка - гастроинтестиналног хормона који потискује апетит. Ово омогућава бета глукану да спречи гојазност. У клиничким испитивањима, јапански научници приметили су да конзумација β-глукана из пшенице, поред смањења холестерола, такође смањује обим струка и садржај масти у стомаку.
Вреди знатиБета глукан - употреба у козметици
Бета глукан има лековито дејство, али и негу. Повећава ниво хидратације коже, побољшава њену еластичност и смањује боре. Због тога се препоручује за негу суве, надражене, оштећене и осетљиве коже, укључујући кожу са знацима старења која захтева регенерацију.
Бета-глукан јача имунитет
Бета глукан јача отпор тела активирајући ћелије имунолошког система - макрофаге, Т лимфоците - одговорне за уклањање страних супстанци и ћелија из тела.
Такође постоје извештаји о могућности употребе β-глукана у лечењу неопластичних болести, дијабетеса и бржем зарастању рана и ублажавању упала коже.
Америчка управа за храну и лекове (ФДА) издала је 2002. године изјаву у којој каже да: „3 г β-глукана / д у комбинацији са 30-35 г дијететских влакана доноси нутритивне ефекте и повећава активност имунолошког система тела“. Ова доза се сматрала минималном за постизање очекиваног здравственог ефекта. Ове количине одговарају: 2/3 шоље овсене каше, 1/3 шоље пшеничних мекиња, мање од 1/2 шоље овсене каше³
Бета глукан треба да конзумирају сви људи са ослабљеним имунолошким системом - старији, људи током или после тешких болести (операције, рак), лоше неговани и раде у екстремним условима (спортисти, професионални такмичари, тежак физички рад) или изложени о ефектима зрачења зрачења, електромагнетног поља и УВ зрачења.
Бета-глукан регулише рад црева
Неколико механизама може бити одговорно за благотворне ефекте бета-глукана на функционисање црева. Већина њих се фокусира на његову ферментацију у дебелом цреву. Поред повећања масе столице, утиче на покретљивост дигестивног тракта и конзистенцију фекалних маса, такође смањује време проласка црева и повећава учесталост пражњења црева. Поред тога, повећава укупан садржај воде у столици, чинећи је мекшом. Већа учесталост покрета црева помаже у неутралисању токсичних једињења у телу.
ВажноГутање бета-глукана у многим случајевима може произвести лаксативни ефекат, али превише ове хранљиве материје може допринети дијареји и другим гастроинтестиналним симптомима као што су надимање, подригивање и нелагодност у стомаку.
Бета-глукан - где се налази?
Његови главни извори су: житарице (зоб, јечам), квасац, гљиве и алге. Садржај β-глукана у одабраним прехрамбеним производима (у 100 г суве материје) представљен је у доњој табели:
| Лентинан (шитаке печурке) | 220 мг |
| Плеуротус (печурке из рода буковача) | 414 мг |
| Јечам | 2-20 г |
| Овсених мекиња | 3–8 г |
| Раж | 1,3-2,7 г |
| Соргхум | 1,1-6,2 г |
| Кукуруз | 0,8-1,7 г |
| Пшеница | 0,5–1 г |
| Тритикале | 0,3-1,2 г |
| Пиринач | 0,13 г |
Бета глукан у таблетама - која је цена? Где купити?
Бета глукан је такође доступан у облику дијететског суплемента, који се користи као додатак за јачање имунитета тела. Цена таквих препарата зависи пре свега од количине бета глукана у таблети. На пример, паковање од 30 таблета које садрже 10 мг бета глукана кошта око 20 ПЛН. Међутим, за пакет таблета који садржи 300 мг бета глукана морате платити око 40 ПЛН.
Библиографија:
1. Гибински М.: β-глукани зоби као компоненте функционалне хране, „ХРАНА. Наука. Технологија. Квалитет“ 2008, 2 (57)
2. Гибински М., Гумул Д., Корус Ј., Про-здравствена својства овса и производа од овса, "ХРАНА. Наука. Технологија. Квалитет" 2005.
3. Крупинска П, Зеган М. ,, β-Глуцан - одабране здравствене бенефиције са посебним нагласком на његов утицај на метаболизам липида, „Броматологиа и Цхемиа Тооксикологицзна“ 2013.
